信息 – 第 371 页 – 无忧舍-食间旅行者

椰奶鸡屎藤粑仔汤多少钱一份价格贵不贵

第一次听到“鸡屎藤”这三个字，不少人可能会皱眉头，以为是什么奇怪的东西。其实它是南方一种常见的藤本植物，叶子揉碎后有股特殊的气味，因而得名。在海南、广东一带，人们早就习惯用它来做小吃，其中鸡屎藤粑仔汤就是一道很接地气的甜品。

那么这样一碗椰奶鸡屎藤粑仔汤，到底卖多少钱一份？说实话，价格并没有一个统一的标准，得看你在哪儿吃、怎么吃。

在街边小店或者夜市摊位上，一碗普通的椰奶鸡屎藤粑仔汤，价格通常在八块到十五块之间。这种价位的分量不算大，但足够解馋，椰奶味浓，粑仔软糯，鸡屎藤特有的草本清香混在里面，夏天来一碗冰冰凉凉的，很舒服。如果是景区周边或者装修好一点的甜品店，价格就会往上走，大概十五到二十五块一份。贵出来的部分主要是环境和服务，味道上未必比街边摊强多少。

要说贵不贵，得看跟什么比。跟一杯奶茶比，十几块钱的价格其实差不多，但鸡屎藤粑仔汤用料更实在，粑仔是手工搓出来的，椰奶也是实打实的，吃起来更有饱腹感。从这个角度说，它不算贵。但如果你把它当成日常解渴的饮品，天天喝，那一个月下来也是一笔小开销。

另外，有些地方会按分量卖，小碗便宜些，大碗贵几块。还有加料的版本，比如加红豆、加芋圆，价格自然也会往上提。总的来说，椰奶鸡屎藤粑仔汤属于大众消费水平，谈不上便宜到随便吃，但也绝对算不上贵。想尝鲜的话，找家本地人常去的小店，花个十块左右就能吃到一碗地道的，性价比还是挺高的。

椰奶鸡屎藤粑仔汤哪里有卖哪里最正宗

椰奶鸡屎藤粑仔汤是海南街头巷尾常见的一碗甜汤，名字听着古怪，味道却让本地人念念不忘。鸡屎藤其实是一种藤本植物，叶子揉碎后有股特殊气味，但做成粑仔后那股味道就淡了，反而带点草本清香。配上椰奶的醇厚，甜而不腻，夏天冰镇、冬天热喝都合适。

想找这碗汤，最省事的是去海南本地的小吃街或老城区夜市。海口骑楼附近、琼海杂粮街、文昌老街的甜品摊上，常有阿婆推着小车卖，现搓的粑仔口感最弹。要是去三亚，第一市场周边的小巷里也能碰到，不过得赶早，下午常常卖完收摊。

要说最正宗，其实没有统一答案。本地人心里各有各的“那一家”——可能是自家楼下开了十几年的老店，也可能是菜市场角落里只摆几张塑料凳的小摊。判断标准倒是有几条：粑仔得是手工搓的，大小不匀才正常；椰奶用现榨的，闻着有自然椰香；汤底不能太甜，喝完碗底不挂糖浆。要是看到摊主当着你的面从锅里舀出热腾腾的粑仔再浇椰奶，基本错不了。

外地朋友想解馋，可以找海南特产店买真空包装的鸡屎藤粉，回家自己搓粑仔，配罐椰浆煮一锅，味道虽比不上现做，也算聊胜于无。不过要提醒一句，网上有些打着“正宗”旗号卖速食装的，配料表里香精味太重，买之前多看看评价再下手。

椰奶鸡屎藤粑仔汤的口感和味道怎么样

第一次喝椰奶鸡屎藤粑仔汤，心里多少有点犯嘀咕。鸡屎藤这名字实在不讨喜，可海南人听了只是笑笑，说你不懂。端上桌来，碗里是乳白色的椰奶，浮着几颗墨绿色的小疙瘩，像谁随手搓的翡翠珠子，模样倒比名字温顺得多。

先舀一勺汤入口。椰奶的甜是清甜，不腻，带着一股鲜榨椰肉才有的植物气息，滑过舌尖时厚墩墩的，像给舌头盖了层薄绒毯。紧接着鸡屎藤粑仔跟上来，嚼着比汤圆硬挺些，又比芋圆软糯，牙齿压下去能感到细微的颗粒感，那是籼米和鸡屎藤汁揉出来的筋道。味道上它不抢戏，淡淡的草木香混着米香，有点像雨后草地上飘来的那种气味，清苦极轻，转眼就被椰奶的甜包住了。

咽下去以后，喉头会返上来一丝凉意，不是薄荷那种冲劲，是鸡屎藤自带的清解劲儿。夏天喝冰镇的尤其舒服，一碗见底，后背的黏汗好像都收了几分。有人嫌粑仔嚼着费劲，我倒觉得这种粗朴的口感正好解椰奶的厚，一软一韧地搭着，谁也不腻着谁。

说到底，这碗汤的妙处就在名字吓人味道却温润，像极了海南人藏在粗粝里的细致。没喝过的，闭着眼尝第一口，多半会愣一下，然后默默把碗端起来。

椰奶鸡屎藤粑仔汤好吃吗值得尝吗

第一次听到“鸡屎藤”三个字，不少人会皱起眉头，心里犯嘀咕：这玩意儿真能吃？其实鸡屎藤是一种藤本植物，叶子揉碎后有一股类似鸡屎的气味，名字虽不雅，在海南却是响当当的民间食材。当地人会采其嫩叶捣汁，混入米粉搓成小指头大小的粑仔，煮熟后过凉水，口感弹韧有嚼劲，带着一股淡淡的草本清香。

这道甜品的关键在于椰奶汤底。新鲜椰肉榨出的奶白汤汁，小火慢煮，加入少许糖调味，再把鸡屎藤粑仔倒进去，一碗温润的甜汤就成了。入口先是椰奶的醇厚滑过舌尖，紧接着是粑仔的软糯Q弹，细细咀嚼，植物特有的清苦回甘慢慢泛上来，恰好中和了椰奶的甜腻。夏天冰镇后吃，清爽解暑；冬天趁热喝，暖胃舒心。

至于值不值得尝，答案因人而异。如果你喜欢尝试地方特色小吃，不排斥草本风味，这碗汤绝对值得一试。它不像奶茶那般直白的甜，而是带着乡土气息的复合味道，吃的是海南人从小到大的记忆。但若你口味保守，对陌生香气敏感，可能需要一点勇气。总的来说，椰奶鸡屎藤粑仔汤是一道被名字耽误的宝藏甜品，放下成见尝一口，说不定就爱上了。

椰奶鸡屎藤粑仔汤的热量高不高

椰奶鸡屎藤粑仔汤的热量高不高，得看你怎么吃、吃多少。这道海南特色甜品，名字听着有点怪，味道却让不少人惦记。鸡屎藤其实是一种植物，叶子揉碎有股特殊气味，做成粑仔后那股味道就淡了，剩下的是草本清香和软糯口感。椰奶打底，加上红糖或白糖调味，一碗下去确实舒服。

但要说热量，关键在配料。鸡屎藤粑仔本身主要是糯米粉和鸡屎藤汁，热量跟普通汤圆皮差不多，不算特别高。问题出在椰奶和糖上。椰奶如果是市售的浓椰浆，脂肪含量不低，一勺下去热量就上来了。糖的用量也看各家做法，有的店甜得发腻，有的只是微微带甜。一碗普通分量的椰奶鸡屎藤粑仔汤，热量大概在两百到三百大卡之间，跟一碗米饭差不多。如果椰奶放得少、糖也控得紧，热量还能再低些。

所以想控制热量的话，可以选椰奶清淡一点的版本，或者让店家少放糖。粑仔本身不用太担心，真正要留意的是那口汤底。偶尔吃一碗解解馋没问题，天天当饭吃就别指望热量低了。说到底，甜品这东西，适量就好。

椰奶鸡屎藤粑仔汤的营养价值和功效

椰奶鸡屎鸡屎藤粑仔汤是海南一带常见的家常甜汤，名字乍听古怪，喝过的人却多半念念不忘。这道汤的底子其实很朴素：新鲜椰肉榨出的奶白汤汁，配上用鸡屎藤嫩叶和米粉揉成的小团子，煮熟后浮在汤面，咬起来韧中带软，带着一股淡淡的草本清香。椰奶的醇厚恰好压住了鸡屎藤叶那股特殊气味，喝起来甜而不腻，是当地人消暑解乏的心头好。

从营养上看，这碗汤的搭配颇有讲究。椰奶富含中链脂肪酸，容易被身体吸收利用，能较快补充体力，同时含有钾、镁等矿物质，对维持电解质平衡有一定帮助。鸡屎藤在民间常被当作草药使用，现代研究也发现它含有黄酮类、多糖等成分，具有一定的抗氧化和抗炎活性。两者合在一处，既补充了能量，又兼顾了清热祛湿的传统功效，尤其适合南方湿热天气里食用。

不过要说功效，得摆正心态。它终究是一碗甜品，不是药方。椰奶热量不低，喝多了容易腻住胃口，血糖偏高的人更要节制。鸡屎藤的药用价值在汤里被稀释得有限，指望靠它治病不现实。把它当作一份有地方风味的小食，偶尔煮一锅，暖胃又解馋，这才是它最实在的好处。

椰奶鸡屎藤粑仔汤在家怎么做简单又好吃

椰奶鸡屎藤粑仔汤听着名字怪，却是海南人从小喝到大的甜汤。鸡屎藤其实是一种植物，叶子揉碎有股青草气，做成粑仔后反倒清香得很。在家做不难，记住几个小窍门就行。

先准备新鲜鸡屎藤叶一把，洗净后加少量水打成泥，过滤取汁。汁水颜色深绿，带着草木香。取糯米粉和粘米粉按三比一混合，倒入鸡屎藤汁，边倒边搅，揉成不粘手的面团。揪一小块搓成细长条，再切成小粒，就是粑仔了。一次可以多做些，撒点干粉防粘，冻起来随吃随取。

煮汤更简单。锅里倒椰奶，加点水稀释，免得太过浓稠。小火加热，放入红糖或冰糖，甜度按自己口味来。糖化开后下粑仔，轻轻推散，煮到粑仔浮起来再滚一两分钟就熟了。关火前撒一小撮盐，能吊出椰奶的香。喜欢姜味的可以拍一小块姜同煮，暖胃又提味。

盛碗后可以加点煮熟的西米或芋圆，口感更丰富。鸡屎藤粑仔嚼着软糯带点韧劲，椰奶香甜里透着一丝青草的回甘，冷热吃都舒服。夏天冰镇后更解暑，冬天趁热喝暖身子。关键是粑仔别搓太大，小粒更容易熟透入味。自己动手做一回，比买的更有滋味。

椰奶鸡屎藤粑仔汤的制作方法和步骤

椰奶鸡屎藤粑仔汤是一道极具地方特色的甜品，名字听起来有些奇特，但味道却十分讨喜。制作这道甜品，关键在于粑仔的揉制和椰奶汤底的调配。

先准备新鲜鸡屎藤叶，洗净后放入搅拌机，加少量清水打成细腻的菜泥。取适量糯米粉倒入盆中，将菜泥分次加入，边加边揉，直到面团软硬适中、不粘手。揪一小团面团，搓成拇指大小的长条或小圆球，粑仔就做好了。锅中烧开水，下入粑仔煮至浮起，捞出过凉水备用。

接着做椰奶汤底。取一口干净的锅，倒入适量椰浆和清水，比例大约二比一，小火慢煮。根据口味加入冰糖，搅拌至融化。喜欢浓郁口感的可以少加水，让椰香更突出。汤底微沸时，把煮好的粑仔倒进去，轻轻搅匀，再煮一两分钟即可关火。

盛碗后可以趁热吃，也可以放凉后冷藏，风味各有不同。鸡屎藤自带一股草本清香，搭配椰奶的醇厚，甜而不腻，粑仔软糯弹牙。做这道甜品没有太多花哨的技巧，揉面时耐心一点，煮粑仔时注意火候，在家就能轻松复刻这份传统味道。

椰奶鸡屎藤粑仔汤需要哪些食材和配料

椰奶鸡屎藤粑仔汤是一道充满地方特色的甜品，名字听起来有点怪，但味道却让人一试难忘。要做这道汤，食材和配料其实不复杂，关键在于搭配和火候。

先说主角之一：鸡屎藤。这里用的是新鲜鸡屎藤叶，摘回来后要反复清洗干净，然后加水打成细腻的叶浆。接着准备糯米粉，量大概和叶浆按一比一的比例混合，揉成软硬适中的面团。喜欢口感更弹牙的，可以稍微加一点粘米粉进去，但不要多，否则会发硬。

揉好的面团搓成小拇指粗细的长条，再切成小粒，这就是“粑仔”了。传统做法会撒一点干糯米粉防粘，避免下锅时黏成一团。

汤底部分需要椰奶。用新鲜椰肉榨汁最好，没有的话用纯椰浆兑一点水也行，但别用带甜味的椰汁饮料，味道会跑偏。另外准备几片生姜，用来平衡椰奶的腻感，也能提一点暖香。糖的话，片糖或者冰糖都合适，用量看个人口味，建议先少放，煮的过程中尝一尝再调整。

煮的时候，锅里烧水，水开后下粑仔，煮到浮起来再滚一两分钟就捞出来过一下凉水，这样更清爽。另起一锅，倒入椰奶，加姜片和糖，小火慢慢加热，别煮沸过头，否则椰奶容易分层。最后把粑仔放进去，稍微煮热就可以关火了。

喜欢丰富一点的，还可以撒一小撮熟花生碎或者白芝麻，但不是必须的。整道汤喝起来椰香浓郁，粑仔软糯中带着鸡屎藤特有的草本清香，热吃冷吃都合适。

椰奶鸡屎藤粑仔汤的来历和历史文化

椰奶鸡屎藤粑仔汤是海南琼海一带极具地方特色的传统甜品，名字虽带着几分乡野气，背后却藏着一段悠长的民间记忆。相传古时海南湿热多瘴，当地人常以鸡屎藤这种蔓生草药入食，取其消食化积、祛湿解毒之效。将新鲜鸡屎藤叶捣碎取汁，与米粉揉成小团，搓成一颗颗碧绿如玉的粑仔，煮熟后配以椰奶，便成了这道甜汤。鸡屎藤虽名不雅，却气味清香，与椰奶的醇厚相得益彰，入口软糯滑润，甜而不腻。

这道甜品的流传与海南的岁时节令紧密相关。旧时每逢农历三月初三或七月初一，当地人家家户户都要做上一锅鸡屎藤粑仔，用以驱邪避疫、祈求平安。后来逐渐演变为日常小吃，街头巷尾的甜品摊上常能见到它的身影。椰奶的加入则是近代的事，海南盛产椰子，椰奶的普及让这道传统药膳多了几分南洋风味，也让它从乡间灶台走上了更广阔的餐桌。

如今，椰奶鸡屎藤粑仔汤已成为琼海饮食文化的一张名片，既承载着先民就地取材、以食养生的智慧，也映照出海南人对本土风物的珍视与传承。一碗碧绿清甜的粑仔汤，喝的是滋味，品的是岁月。