椰奶鸡屎藤粑仔汤是海南一带很有特色的甜品，名字听着有点怪，但味道清甜、带着草本香气，夏天喝尤其舒服。它的原料不复杂，主要分两部分：粑仔和汤底。
做粑仔需要新鲜鸡屎藤叶（也叫鸡矢藤）、糯米粉和少量粘米粉。鸡屎藤叶洗净后加水打成汁，滤掉渣，用这绿色的汁液来和粉。糯米粉和粘米粉按大约三比一的比例混合，倒入鸡屎藤汁，揉成不粘手的面团，再搓成小拇指粗细的长条，切成小粒，就是粑仔了。一次可以多做些，撒点干粉防粘，冻起来随吃随煮。
汤底用椰浆最好，没有的话用椰奶粉兑水也行。锅里加水烧开，先下粑仔煮到浮起来，再转小火煮两三分钟确保熟透。然后倒入椰浆，加适量白糖或冰糖调味，喜欢浓稠的可以稍微勾一点薄芡。煮开后关火，一碗绿莹莹、椰香扑鼻的椰奶鸡屎藤粑仔汤就成了。
鸡屎藤本身带一点淡淡的药草味，和椰奶的甜润搭在一起很协调，粑仔口感软糯又带点嚼劲。热吃暖胃，冷藏后吃更清爽，是海南人从小吃到大的家常味道。
椰奶鸡屎藤粑仔汤是一道极具地方特色的甜品，名字听起来有些奇特，但味道却十分讨喜。制作这道甜品，关键在于粑仔的揉制和椰奶汤底的调配。
先准备新鲜鸡屎藤叶，洗净后放入搅拌机，加少量清水打成细腻的菜泥。取适量糯米粉倒入盆中，将菜泥分次加入，边加边揉，直到面团软硬适中、不粘手。揪一小团面团，搓成拇指大小的长条或小圆球，粑仔就做好了。锅中烧开水，下入粑仔煮至浮起，捞出过凉水备用。
接着做椰奶汤底。取一口干净的锅，倒入适量椰浆和清水，比例大约二比一，小火慢煮。根据口味加入冰糖，搅拌至融化。喜欢浓郁口感的可以少加水，让椰香更突出。汤底微沸时，把煮好的粑仔倒进去，轻轻搅匀，再煮一两分钟即可关火。
盛碗后可以趁热吃，也可以放凉后冷藏，风味各有不同。鸡屎藤自带一股草本清香，搭配椰奶的醇厚，甜而不腻，粑仔软糯弹牙。做这道甜品没有太多花哨的技巧，揉面时耐心一点，煮粑仔时注意火候，在家就能轻松复刻这份传统味道。