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鸡西辣菜是鸡西市的特色美食，起源于上世纪八十年代，由朝鲜族泡菜改良而来，融入东北人的口味习惯，以“辣、鲜、脆、爽”为核心特色，成为鸡西人日常饮食的重要组成部分，更是鸡西的城市味觉符号。其制作以白菜、黄瓜、海带、桔梗、豆腐泡等为原料，洗净后焯水或腌制，放入秘制辣酱（由辣椒面、大蒜、生姜、白糖、醋、酱油等调制），搅拌均匀，密封腌制2-3小时，让食材充分吸收酱料的味道。成品色泽红亮，辣味醇厚，鲜爽可口，脆嫩多汁，不呛喉、不发苦，兼具咸、甜、酸、辣等多种风味，可作为凉菜、下酒菜，也可搭配米饭、面条食用。鸡西辣菜品类繁多，可根据个人口味选择食材，彰显着东北饮食的包容性与灵活性，承载着鸡西人的市井情怀与饮食智慧。

老鼎丰糕点是哈尔滨百年老字号糕点，起源于1911年，由浙江商人王阿大在哈尔滨创办，融合江南糕点的细腻与东北口味的醇厚，历经百年传承，成为哈尔滨的美食名片。其制作坚守古法工艺，选用优质面粉、黄油、鸡蛋、白糖等原料，拒绝添加剂，经手工揉制、烘烤而成，品类丰富，包括长白糕、炉果、蝴蝶酥、月饼等，其中长白糕、炉果最具代表性。长白糕质地松软，入口即化，奶香浓郁，甜而不腻；炉果酥脆可口，咸香适中，越嚼越香。每一款糕点都做工精细，口感细腻，既有江南糕点的精致，又有东北美食的实在，承载着哈尔滨的百年历史与中西交融的饮食文化。如今，老鼎丰糕点依然深受百姓喜爱，是东北人走亲访友的必备伴手礼，更是几代哈尔滨人的童年记忆。