浓缩柠檬汁当然能做饮料，但关键看你怎么用。那种超市里卖的黄色小瓶浓缩汁，直接兑水喝的话，味道会有点单薄，还带着一股加工过的酸气。我的习惯是把它当“底料”，而不是主角。比如挤半颗新鲜柠檬提鲜，再倒一点点浓缩汁补酸，这样既有鲜果的清香，酸度也够劲儿，泡出来的柠檬水喝着才不寡淡。或者拿它调蜂蜜柠檬茶，用温水化开一勺浓缩汁，加两勺槐花蜜，搅匀了比奶茶店二十块一杯的还润嗓子。夏天做冰饮更简单，浓缩汁打底，倒满冰镇苏打水，扔几片薄荷叶，就是一杯不输外面的柠檬气泡水。唯一要注意的是，浓缩汁大多含糖或者含防腐剂，别贪多，偶尔换换口味还行。其实它更适合当烹饪调料，做菜、拌沙拉、调酱汁，反倒是意外的好用。
标签： 柠檬汁饮料
浓缩柠檬汁含糖量高吗
昨天逛超市，顺手拿了一瓶浓缩柠檬汁，想着回家兑水喝方便。结果翻到配料表一看，好家伙，糖排得比柠檬汁还靠前。很多人觉得柠檬汁嘛，酸酸的，能有多少糖，其实浓缩还原的柠檬汁饮料，为了盖住酸涩味，加的糖真不少。像那种一小瓶浓缩液，每100毫升里碳水动不动就三四十克，关键你一次也用不了100毫升，但兑成一杯水下来，无形中就喝进去不少糖。纯柠檬汁本来碳水不高，但浓缩款大多是调过味的，买的时候别光看“柠檬”两个字，最好翻过来看看营养成分表，没额外加糖的才更实在。想喝得放心，还是自己买鲜柠檬挤汁最靠谱。