吴三地老枞水仙是武夷岩茶中水仙品种的佼佼者，产于福建省武夷山市洋庄乡浆溪村吴三地自然村，以下是关于它的详细介绍：
生长环境
海拔与气候：吴三地位于武夷山的西北部，平均海拔 800 多米，最高海拔达 1300 多米，这里湿度可达 85%，终年云雾缭绕，日照较少，为茶树的生长提供了理想的小气候环境。
植被与土壤：该地植被丰富，原始植被保存完好，山脚下溪流多、水网密布，盛产毛竹。土壤为富含腐殖质的酸性土壤，土层深厚肥沃，有利于茶树根系的生长和养分吸收。
品质特征
外观：条索肥壮紧结，色泽绿褐油润，叶背常现沙粒，叶基主脉宽扁明显。
香气：具有独特的 “枞味”，主要表现为木质味、青苔味、糙米味，同时伴有浓郁的兰花香，香气浓郁芳芬，清而悠长，细嗅之下，还有竹韵和粽叶香。
口感：茶汤入口极甘，滋味醇厚回甘，水细滑绵，甘甜清爽，且甘味经久不衰，内质丰富，韵味极强，极耐冲泡，冲泡多次后仍有余香。
汤色：汤色浓艳呈深橙黄色或金黄色。
叶底：叶底软亮、朱砂红边明显，即 “三红七青”，叶片肥厚完整。
制作工艺
初制：包括采摘、倒青、做青、炒青、揉捻、烘干等工序。采摘时多选取一芽两三叶的鲜嫩茶叶，做青过程反复几次，注重保水，总体制作时间较长，以形成老枞水仙独特的香气和韵味。
精制：毛茶经过毛拣、分筛、风选、复拣、拼堆、烘焙、包装等工序，进一步提升茶叶的品质和口感，去除杂质，使茶叶的品质更加稳定。
产量与价值
产量：吴三地现有二千多棵百年以上的老枞水仙，由于各种原因，产量有限，每年只有五千多斤精茶的产量。
价值：吴三地老枞水仙品质优良，口感独特，在市场上备受追捧，价格相对较高，是武夷岩茶中的珍品，也是当地茶农重要的经济来源之一。
市场地位
标杆产品：在相当一部分挑剔的茶客眼里，吴三地老枞水仙茶是一种标杆，也是个性和品格的象征，代表着武夷岩茶中水仙品种的高端品质。
知名度提升：随着近年来武夷岩茶市场的不断发展，以及政府和媒体的宣传推广，吴三地老枞水仙的知名度逐渐提升，从曾经的 “养在深闺人未知” 到如今成为武夷岩茶市场上的热门产品，受到了全国各地消费者的喜爱和认可。
