在鄂东浠水，水塘里的九孔藕是出了名的脆甜，但要做成一碗地道的藕粉，却得耐着性子花上几天工夫。这手艺，老辈人传下来，讲究的是“功夫在粉外”。
头一桩，选藕得挑霜降后的老藕。这时节的藕，淀粉足，水分收得恰到好处。洗净泥巴，去节去皮，再用特制的细眼刨子，贴着藕身一下一下磨成细浆。磨得越细，出粉率越高，口感也越绵密。磨好的藕浆，得用粗纱布兜着，拿清水一遍遍冲淋，让乳白色的浆汁流进大木盆里。这活儿费手，但急不得，冲急了粉就发涩。
浆汁静置一夜，第二天倒掉面上的清水，盆底就结了一层雪白的藕淀粉。这时候要把它铲起来，掰成小块，摊在竹匾里，放在北风口慢慢阴干，不能晒，一晒就发黄发酸。干透的藕粉收在瓷罐里，能存到第二年夏天。
吃的时候也有讲究。取两调羹干粉，先用少许凉水化开，搅成没有疙瘩的稀糊，再提起滚沸的开水，一边冲一边用筷子急搅。眼见着那粉从透明变成浅褐色，又渐渐凝成琥珀样的糊糊，一股清甜的藕香就腾起来了。若是讲究些，再撒一撮干桂花，或者淋半勺土蜂蜜，那滋味，是水乡人家最踏实的晨光。
浠水县位于湖北省东部，长江中游北岸，隶属黄冈市，素有“鄂东明珠”之称。这里物产丰饶，特产众多，其中最具代表性的有巴河藕、茅山螃蟹、浠水绿茶、芝麻湖藕粉、散花菜籽油等，承载着当地深厚的历史文化与自然馈赠。
巴河藕是浠水最负盛名的特产，因产于巴河而得名。巴河水质清澈，富含矿物质，所产莲藕色泽洁白，肉质细嫩，生食脆甜，熟食粉糯。相传明代曾为贡品，民间有“巴河藕，美人手”的赞誉。当地百姓常将其做成排骨藕汤、凉拌藕片等菜肴，汤色乳白，藕香浓郁。
茅山螃蟹则出自浠水茅山一带的湖泊。这里水草丰茂，饵料充足，出产的螃蟹青背白肚，黄毛金爪，膏肥黄满。每年秋季，茅山螃蟹成为餐桌上的珍馐，清蒸后蟹肉鲜甜，蟹黄醇厚，与阳澄湖大闸蟹相比亦不逊色。当地还流传着“茅山螃蟹，赛过江蟹”的说法。
浠水绿茶历史悠久，以“浠水玉露”“浠水毛尖”为代表。茶园多分布于海拔300-500米的丘陵地带，云雾缭绕，土壤肥沃。茶叶外形紧秀，汤色碧绿，香气清高，滋味鲜爽。其中“浠水玉露”采用传统蒸青工艺，保留了茶叶的天然成分。
芝麻湖藕粉是浠水芝麻湖的特色加工品。芝麻湖种植的莲藕淀粉含量高，经传统工艺制作成藕粉，粉质细腻，冲调后呈半透明胶状，口感滑润，带有淡淡清香。藕粉易消化，适合老人和儿童。
此外，散花菜籽油采用当地优质油菜籽压榨而成，色泽金黄，香味浓郁，是烹饪佳品。浠水还有巴河鱼面、浠水豆糕等特色小吃，鱼面以鱼肉和淀粉制成，煮后柔韧爽滑。
这些特产不仅是浠水的味觉名片，更成为当地经济发展的重要支撑。近年来，浠水县通过电商平台和农旅融合，推动特产走向全国，让更多人品尝到这份来自鄂东的独特风味。
