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很多人买白酒时都会疑惑，酒瓶上怎么找不到保质期。其实根据国家规定，酒精度大于等于 10%vol 的饮料酒可以免除标示保质期。白酒的酒精度通常远高于这个标准，所以严格来说，纯粮酿造的高度白酒没有保质期，只要储存得当，可以存放很多年，甚至越陈越香。
但这并不意味着所有白酒都能无限期存放。市面上很多中低度白酒，尤其是酒精勾兑酒，长期放置后酒精会挥发，口感变淡，甚至产生异味。对于这些酒，建议在三到五年内饮用完毕。而对于酱香、浓香等纯粮固态发酵的高度白酒，在密封完好、阴凉避光的条件下，确实具备很强的陈年潜力。储存时要确保瓶口朝上，避免频繁移动，环境温度最好稳定在 15 到 20 度之间。
开瓶后的白酒则另当别论。一旦开封，空气进入瓶内，易导致酒体氧化、跑度。建议开瓶后尽快饮用，若无法一次喝完，务必拧紧瓶盖，用保鲜膜密封，最好在半年到一年内喝完。总的来说，高度纯粮白酒可以长期珍藏，低度酒和配制酒则要留意适饮期，开瓶后的白酒更要抓紧享用。
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