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白兰地变浑浊了，先别急着倒掉。这种情况主要分两种，一种是物理变化，一种是品质问题。最常见的浑浊出现在开瓶后放入冰箱或者加冰饮用时，酒液里会泛起云雾状或细小结晶，这通常是酒中的芳香物质与矿物质在低温下析出，属于正常的物理现象。只要将酒瓶取出，放置在常温环境中静置一段时间，浑浊就会慢慢消失，酒液恢复清澈透明，风味也完全不受影响，可以放心饮用。
另一种浑浊则是酒体本身在没有低温刺激下自然发浑，甚至出现沉淀，这就需要提高警惕了。如果浑浊伴随着异味，比如发酸、有霉味或明显的酒液分离感，多半是密封不严导致氧化过深，或是有杂菌侵入引起变质。这类白兰地已经不适合直接饮用，但也不用急着丢弃，只要没有腐败的恶臭，还可以作为厨房的调味帮手，腌制肉类或制作甜点时使用，高温烹饪能进一步挥发掉酒精和轻微的不悦气息。
还有一种情况比较特殊，一些未经冷凝过滤的传统手工白兰地，本身在桶陈后会保留微量脂类和单宁，在温度波动时也会产生薄雾般的悬浮物，这是酒体质朴的表现，反而是风味饱满的证明。判断的关键在于嗅觉和味觉，只要闻起来香气纯净，入口没有酸败感，这样的“浊”就是安全的。总之，白兰地变浑浊先观察成因，物理性的低温浑浊完全可以复原，化学性的变质浑浊则要果断放弃饮用，物尽其用转为烹饪调料，既不浪费，也守护了健康。
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