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北京当然有米其林餐厅，而且数量还不少。从 2019 年米其林指南首次进入北京以来，这座城市的精致餐饮版图就被清晰地勾勒了出来。翻开最新版的北京米其林指南，可以看到从三星到必比登推介的完整榜单，星级餐厅总数已达数十家。
北京米其林餐厅的最大特色，是深厚的中餐底蕴。与新荣记、京兆尹这样的三星顶级食府不同，它们一个以台州菜融合粤菜扬名，一个凭纯净素食美学摘得最高荣誉。更多星级则落在了烤鸭、官府菜和京味儿家常菜上。比如蝉联多年的烤鸭名店大董，以及主打传统果木烤鸭的晟永兴，都是外国食客探寻北京味道的窗口。像富春居、拾久这样的餐厅，则在创新融合上做文章，让中式食材与西式摆盘相遇。
除了奢华正餐，北京米其林榜单里还藏着更多烟火气。必比登推介板块，专门表彰那些价格亲民、风味地道的小馆。爆肚、炸酱面、 豆汁儿 、卤煮等传统小吃纷纷上榜，像门框胡同百年卤煮、方砖厂 69 号炸酱面，人均几十元就能尝到原汁原味的京城本味。这让米其林在北京不再只是高不可攀的象征，而是真正深入了胡同肌理。
判断一座城市餐饮是否繁荣，不仅要看塔尖的星级，还要看基础的厚度。北京既有服务国宴级宴请的餐厅，也有能让普通游客轻松打卡的米其林味道。下次有人问起，你可以肯定地回答：北京不只有米其林，它的美食地图要比想象中更精彩，也更接地气。
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