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北京的老字号小吃店，承载着几代人的味觉记忆。若想品味地道京味儿，护国寺小吃店不可不去。这里汇聚了豌豆黄、艾窝窝、面茶等近百种宫廷与民间小吃，豌豆黄细腻清甜，入口即化，面茶糜子面熬得浓稠，淋上芝麻酱，撒椒盐，香暖入心。从清晨到傍晚，总有人排着队，点一碗 豆汁儿 配焦圈，那股酸爽的发酵味，初尝者或许皱眉，却是老北京难以割舍的瘾。
往南走到鲜鱼口，便宜坊旁边的天兴居炒肝店已飘香百年。一碗炒肝，肠肥肝嫩，蒜香浓郁，芡汁透亮，端着碗转着圈儿喝，配上二两猪肉大葱包子，就是一顿地道的京式早餐。不远处的前门大街上，都一处的烧麦皮薄如纸，花边褶皱精巧，三鲜馅儿咬开汁水丰沛。而月盛斋的 酱牛肉，选料精、火候足，切片后肉筋分明，咸香回甘，至今仍用老汤每日现煮。
西四包子铺虽一度沉寂，近年来又热闹起来，半发面的包子皮浸润了肉汁，咬下去满口油香。还有锦芳小吃店的元宵，每到正月十五，窗口前便蜿蜒起长队，黑芝麻馅的滚上雪白的糯米粉，煮出来软糯香甜，化在嘴里是年年不变的团圆滋味。这些老店铺门脸不大，有的藏在胡同深处，没有华丽的装潢，却用最朴实的味道守着京城饮食的魂。时光流转，一碗一碟间，留下的不仅是饱足，更是这座古都的人间烟火。
正文完
