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来到重庆，解放碑是必打卡的地标，而在这里烫一顿地道的火锅，才算是真正走进了这座城市的灵魂。解放碑附近火锅店林立，让人眼花缭乱，为你精选几家口碑老店，闭眼入不踩雷。
首推本地人常去的洞子老火锅。防空洞里吃火锅是山城独有的体验，冬暖夏凉，牛油锅底浓郁醇厚，辣而不燥，必点鮮毛肚、鹅肠和嫩牛肉，在红汤里七上八下，爽脆化渣。如果想感受市井烟火气，那就去藏在鲁祖庙花市里的邓莽子老火锅，环境虽然朴素，但味道绝对霸道，锅底翻着滚滚红油，香气直钻鼻子，麻辣鲜香层层递进，越煮越有味儿。
追求品质体验的话，周师兄大刀腰片火锅值得一试。他家刀工一绝，招牌腰片片得薄如蝉翼，涮几秒蘸干碟，毫无腥气，入口脆嫩。还有人气爆棚的珮姐老火锅，即使排队两小时也心甘情愿，贡菜丸子是一绝，口感咯吱作响，十分过瘾。最后提醒一下，吃重庆火锅记得搭配唯怡豆奶或者冰汤圆，解辣又爽口。围着翻滚的九宫格，大汗淋漓间，你便读懂了这座城市的热情与豪爽。
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