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重庆人过端午节，除了粽子飘香，饭桌上还有几样独有的风味，透着浓浓的巴渝烟火气。
粽子自然是主角。重庆人包的粽子以咸味居多，糯米里拌上花椒、盐和少许菜籽油，馅料是肥瘦相间的腊肉或鲜肉，裹上清香的箬竹叶，煮得软糯油亮。咬一口，花椒的微麻在舌尖跳跃，肉香与叶香交织，这是山城人钟爱的麻爽。
端午节正值初夏，本地的新蒜刚刚上市。重庆人会整头地煮新鲜大蒜，煮熟后辛辣味褪去，变得绵软甘甜。老一辈说，端午吃蒜能祛毒避瘟，这是一代代传下来的朴素智慧。嫩胡豆、新洋芋也常在这一天用清水煮熟，蘸点辣椒面或调个酸辣蘸水，就是最熨帖的时令小食。
皮蛋和咸鸭蛋是端午餐桌上的“黄金搭档”。剥开一颗松花晶莹的皮蛋，淋上烧椒酱或者油辣子，凉拌着吃，开胃解腻。咸鸭蛋则要挑那种筷子一戳就滋滋冒红油的，配一碗绿豆稀饭，咸鲜无比。还有一道必吃的菜是红苋菜，炒出来的汤汁把米饭染成粉红色，小娃儿特别喜欢，据说端午吃了苋菜，整个夏天都不会闹肚子。
旧时嘉陵江边还有喝雄黄酒的习俗，大人会用手指蘸一点雄黄酒，抹在小孩子的额头和耳后，边抹边念叨“避毒虫，保安康”。如今出于健康考虑，这个习俗慢慢少了，但那份祈愿平安的心意，依然融在每一道家常菜里。
重庆人的端午，就在这麻辣鲜香与清甜本味的交织中，用一桌质朴的时令菜，把节日的味道留在了唇齿之间。
正文完
