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重庆人的中秋节,饭桌上总少不了一轮温热的“家宴”。除了赏月吃月饼,山城的中秋味道更添几分江湖气与烟火情。最具特色的当属打糍粑。新收的糯米蒸熟,倒入石臼,一家人轮番上阵,用芦竹或木槌反复捶打,直到米粒化为绵软柔韧的一团。揪成小块,裹上炒熟的黄豆粉和芝麻白糖,入口软糯香甜,寓意生活团圆甜美。老人们常说,中秋吃了糍粑,这一年才算过得瓷实。
除了糍粑,一锅热辣的江湖菜也是许多重庆家庭中秋夜的标配。比如芋儿鸡,小芋头软烂入味,鸡肉鲜嫩,红油赤酱格外下饭,寓意阖家团圆、富足有余。还有必不可少的泡椒土鲫鱼,鱼肉细嫩,酸辣开胃,象征年年有余。凉菜里,一道蒜泥白肉肥瘦相间,蘸着红油蒜汁,清爽解腻。若是家中有长辈,还会特意炖一锅酸萝卜老鸭汤,文火慢煨,汤色澄亮,酸香扑鼻,祛湿润燥,正好抚慰入秋后的脾胃。
至于月饼,重庆人反倒吃得随性。街头巷尾的传统手工麻饼,皮薄馅厚,芝麻香浓,往往比精致礼盒更受欢迎。年轻人则偏爱冰皮或云腿月饼,但总忘不了给父母买一卷最老式的冰糖月饼,红绿丝嵌在馅里,咬一口仿佛回到童年。皓月当空,长嘉汇的江风送来汽笛声,一家人围坐阳台或院坝,摆上几碟小吃,喝一盏老荫茶,剥几颗新核桃,这才是重庆人八月十五最安逸的过法。
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