蜂蜜怎么鉴别纯度

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蜂蜜怎么鉴别纯度

买蜂蜜最怕花冤枉钱买到掺假的。其实在家就能用几个简单办法看个大概。

先看外观。纯蜂蜜透光性好，对着光看有轻微浑浊感，不是那种清亮得像水的样子。倒一点在纸上，纯蜜成珠不散，掺水的会很快洇开。再看气泡，摇晃瓶子后纯蜜气泡细密且消失慢，掺糖浆的气泡大且散得快。

尝味道也有讲究。纯蜂蜜入口甜而不腻，咽下去喉咙有微微的辛辣感，这是活性酶的作用。掺假的甜味直白，像喝糖水，后味发酸或发苦。滴一滴在舌尖，纯蜜会慢慢化开，掺糖的化得特别快。

闻气味别忽略。真蜂蜜有淡淡的花香，不同蜜源味道不同，但都很自然。香精调出来的闻着冲鼻子，像香水。

还有个土办法：取一勺蜜加温水搅匀，纯蜜水略浑浊，静置后杯底没有沉淀。掺糖浆的会析出透明结晶块。结晶本身不是坏事，纯蜜结晶细腻如猪油，手捻即化；掺假的结晶硬邦邦，硌手。

最后提醒，别用金属勺长期舀蜜，容易起反应。买蜜别贪便宜，太透亮、太便宜的多半有问题。这些法子不能百分百断定，但能筛掉大部分明显掺假的。