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红烧肉拌面好吃吗？这问题一出口，口水就先不争气地涌了上来。答案自然是肯定的，但“好吃”二字又显得太过单薄，不足以形容那种从舌尖漫到心底的满足。
这道面的灵魂，在于那锅炖得酥烂的红烧肉。五花肉肥瘦相间，经过长时间的慢火煨煮，油脂早已化入浓稠的酱汁里。夹起一块，颤巍巍的，入口即化，瘦肉不柴，肥肉不腻，咸甜交织的酱香在口腔里炸开。而面条，必须是手擀的宽面或劲道的拉面，滚水里煮熟，捞出沥干，趁着热气，浇上两大勺红烧肉连同那厚厚的汤汁。筷子一拌，每一根面条都挂满了油亮的酱色，裹挟着细碎的肉末和香料的余韵。
一口下去，面条的筋道与肉块的软糯形成绝妙的对比。酱汁的浓郁渗透进面体的每一处缝隙，嚼起来满口生香。偶尔咬到一小块炖得脱骨的肉皮，那种胶质黏唇的幸福感，是任何山珍海味都无法替代的。
当然，它也有“缺点”。比如，份量很难控制，一不小心就吃撑了；又比如，吃过之后，再吃其他清淡的食物，总会觉得少了点滋味。说到底，红烧肉拌面不是一道精致的菜，它带着浓重的烟火气，是那种能让人卸下所有防备、大口吞食的实在美味。好不好吃？无需多问，只看那见底的碗和意犹未尽的眼神，便自有答案了。
正文完
