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晨光熹微，街角那间老店便飘出甜暖的香气。铁制的烤模在炉火上滋滋作响，面糊被倒进去，盖上盖子，等待一场温柔的蜕变。那不是寻常的蒸糕，而是烤出来的蛋糕，外皮焦脆金黄，内里却蓬松湿润，带着炭火独有的焦香。
老板娘的手艺是几十年的功夫。鸡蛋要新鲜，白糖要细，面粉要筛过三遍。她从不写配方，只凭手感，面糊的浓稠度、烤制的火候，都在她眯起的眼角里。模具是定制的，圆圆的，像一轮小满月。烤熟后，用小铲子轻轻一挑，蛋糕便脱模而出，在竹筛上晾着，冒着热气。
咬一口，先是脆，然后是绵，最后是甜。那甜不是腻的，是麦芽糖般的温润，在舌尖慢慢化开。有人爱趁热吃，外脆内软；有人放凉了吃，更显韧性。配一杯淡茶，便是最妥帖的午后。
这蛋糕没有华丽的装饰，也没有响亮的名字，就叫“黄记”，只因老板姓黄。但街坊邻居都记得，那个总是系着围裙、在炉前忙碌的背影。烤蛋糕的香气，早已融进这条巷子的日常里。日子久了，连风都学会了它的味道，每到清晨，便殷勤地把这香气送到更远的地方去。
正文完
