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黄山脚下的人家，到了腊月初七晚上，灶间的火就不会熄了。那口用了多年的砂锅，被仔细刷洗过，端端正正坐在煤炉上。做 腊八粥，讲究的是“慢”，急不得的。
主料是糯米、籼米各半，头天夜里就淘净了，用清水泡着，让米粒吸饱了水。配角却丰盛得很：红小豆、绿豆、花生仁、莲子、桂圆肉、红枣，还有自家晒的干山芋片。每样都抓一小把，配起来刚刚好。黄豆要提前炒过，有股焦香，是黄山地界才有的做法。
水烧开后，先下豆子，用小火熬着。等豆子胀开了，才下米进去。这时候人不能走远，得拿把长柄木勺，隔一会儿就搅一圈，怕糊了锅底。搅的时候要顺着一个方向，说是这样粥才稠。等米花都开了，粥汤渐渐浓起来，才把桂圆、红枣这些容易烂的放进去。最后，撒一小撮盐，再淋两滴菜籽油，粥面便亮汪汪的。
熬到天蒙蒙亮，粥已经稠得能挂住勺了。揭开锅盖，热气扑上来，满屋子都是米香、豆香，混着枣子的甜。盛上一碗，粥面上浮着一层米油，亮晶晶的。趁热吃，米粒软糯，豆子起沙，花生还带点脆劲。腊八的早晨，山里的风冷得刺骨，一碗下肚，从喉咙暖到脚底。这粥，是日子熬出来的味道，一年就这一回。
正文完
