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吃火锅时煮速冻米线，想让它真正入味，时间和顺序都很关键。速冻米线大多经过预熟处理，本身已经有基础熟度，下锅前不必解冻，否则容易粘连、断裂。正确做法是等火锅汤底完全沸腾后，把速冻米线整块或掰散放入锅中。入锅瞬间汤温会下降，所以要保持大火，让汤底尽快恢复沸腾。
一般来说，速冻米线在滚沸的火锅汤底中煮两到三分钟即可散开变软。如果只追求口感弹滑，这个时间已经足够。但要想让米线吸足汤底的麻辣、菌菇或番茄味，建议煮到三分钟后关小火，再焖一分钟左右。这样米线内部组织受热更均匀，汤汁会顺着表面渗入，吃起来更有味道。喜欢软糯口感的话，可以延长到四至五分钟，但不要超过六分钟，否则容易糊烂，失去米线该有的爽滑。
如果火锅里还有其他肉类或根茎类配菜，最好先煮配菜，等汤底融合了食材的味道后再下米线。米线本身比较吸味，汤底可以调得比平时稍咸一点。速冻米线煮好以后，建议连汤一起盛入碗中，稍微静置半分钟再吃，余温会让味道进一步渗入。这样煮出来的速冻米线既能保持口感，又能真正入味，不会清汤寡水。
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