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在火锅中煮速冻酸辣粉汤底，时间不宜过长，一般控制在三到五分钟最为合适。具体时长还要根据汤底的形态、火锅火力以及水量灵活调整。
水烧开后，将速冻酸辣粉汤底块或汤底包放入锅中，保持中大火加热。前两分钟主要是让冷冻的汤底快速融化，之后继续煮两到三分钟，使酱料、油脂与汤水充分融合，激发出酸辣香气。判断汤底是否煮好的标准很简单：汤底完全化开，表面浮起均匀红油，能闻到明显的酸辣味，并且汤面持续翻滚，这时就可以下入其他食材了。
如果汤底属于浓缩骨汤型或油脂含量较高，可以适当延长到五分钟，但一般不建议超过八分钟。因为酸辣风味中的醋香和辣椒香气遇高温容易挥发，煮得太久会导致酸味变淡、辣香减弱，汤底口感反而发闷。速冻酸辣粉汤底通常已经完成调味，不需要像熬骨汤那样长时间炖煮。
如果购买的是汤底和粉条组合装，建议将两者分开处理。先把汤底煮三分钟左右化开，再放入粉条。宽粉一般需要煮四到六分钟，细粉两到三分钟即可，煮至透明无硬芯就可以食用。若只针对汤底本身，三到五分钟是较为稳妥的参考时间。
下锅前可以先将速冻汤底在室温下放置几分钟稍作软化，避免温差过大影响口感。下锅后用汤勺轻推，防止粘底。火锅后续加汤后如果味道变淡，可以再补少量汤底煮一两分钟，就能恢复浓度。掌握好时间，才能让酸辣汤底酸香明亮、辣而不燥。
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