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黎家三色饭的热量高不高
说到海南的特色美食，黎家三色饭肯定算一个。用山兰糯米搭配不同植物汁液染成红、黄、黑三色，蒸出来色彩分明，带着一股淡淡的草木清香，看着就让人食欲大开。不过这两年大家吃东西越来越在意热量，不少人端起这碗饭的时候心里会犯嘀咕：颜色这么丰富，是不是加了什么高热量的东西？吃起来会不会容易长胖？
其实三色饭的热量并没有想象中那么吓人。它的主料是山兰糯米，糯米本身的热量跟普通大米差不多，每 100 克干米大概在 340 到 360 千卡之间，属于正常的主食范围。真正让热量产生变化的，是蒸制过程中加不加油、加不加糖。传统黎家做法讲究原汁原味，用红蓝藤、黄姜、枫叶等植物染色的同时，并不额外添加油脂和白糖，蒸出来的饭清爽不腻。这样一碗三色饭的热量，跟一碗白米饭其实相差不大。
当然，糯米有个特点，升糖指数比普通大米高一些，消化速度偏快，吃完容易饿，也容易让人不知不觉多吃几口。再加上三色饭口感软糯香甜，空口吃就很顺嘴，一不留神两碗下肚，热量自然就上去了。所以关键不在于饭本身有多“高能”，而在于吃的时候能不能管住筷子。
如果把它当主食正常搭配菜肴，控制好分量，一餐吃一小碗，完全不用太担心热量问题。怕的是把它当零食或者甜点来吃，那就另当别论了。总的来说，黎家三色饭热量中等，属于正常主食水平，吃对了方法，享受美味和保持身材并不冲突。
正文完
