
荜拨
荜拨,又称荜茇、毕拨,是胡椒科胡椒属植物荜拨的干燥近成熟或成熟果穗,主产于印度尼西亚、越南、泰国等国家,中国云南、广西等地也有少量种植。荜拨的果穗呈圆柱形,颜色为棕褐色或黑褐色,表面有纵纹,质地坚硬,香气浓郁,辛辣感强烈,穿透力强,是中式烹...

荜拨,又称荜茇、毕拨,是胡椒科胡椒属植物荜拨的干燥近成熟或成熟果穗,主产于印度尼西亚、越南、泰国等国家,中国云南、广西等地也有少量种植。荜拨的果穗呈圆柱形,颜色为棕褐色或黑褐色,表面有纵纹,质地坚硬,香气浓郁,辛辣感强烈,穿透力强,是中式烹...

山柰,又称沙姜、三柰,是姜科山柰属植物山柰的干燥根茎,主产于中国广东、广西、云南等地,其中广东阳春、广西玉林等地的山柰品质最佳。山柰的根茎呈圆形或近圆形的切片,颜色为黄白色或淡棕黄色,表面光滑,质地坚硬,香气独特浓郁,带有淡淡的姜香和辛香,...

黑胡椒,是胡椒科胡椒属植物胡椒的干燥未成熟果实,主产于印度尼西亚、马来西亚、印度等国家,中国海南、广东等地也有少量种植。黑胡椒的果实呈球形,颜色为黑褐色,表面有皱纹,质地坚硬,香气浓郁,辛辣感强烈,穿透力强,是中式烹饪中常用的增香、提辣香料...

白胡椒,是胡椒科胡椒属植物胡椒的干燥近成熟果实,主产于印度尼西亚、马来西亚、越南等国家,中国海南、广东等地也有少量种植。白胡椒的果实呈球形,颜色为黄白色或灰白色,表面光滑,质地坚硬,香气清新,辛辣感柔和,穿透力强,是中式烹饪中常用的去腥、提...

二荆条,是茄科辣椒属植物的干燥果实,主产于中国四川成都、内江等地,是川菜中最常用的干辣椒品种之一。二荆条的果实呈长条形,颜色为深红色或鲜红色,表面光滑,质地柔软,辣度适中,香气浓郁,油分充足,既能上色又能增香,是中式烹饪中兼具上色、增香、增...

朝天椒,是茄科辣椒属植物的干燥果实,因果实向上生长而得名,主产于中国四川、贵州、湖南、云南等地,其中四川自贡、贵州遵义等地的朝天椒品质最佳。朝天椒的果实呈圆锥形或长圆形,颜色为红色或橙红色,表面光滑,质地坚硬,辣度极高,香气浓郁,辛辣感强烈...

干辣椒,是茄科辣椒属植物辣椒的干燥果实,主产于中国四川、贵州、湖南、云南等地,品种繁多,如二荆条、朝天椒、小米辣等,不同品种的干辣椒辣度、香气差异较大,但整体风味都是辛辣鲜香,是中式烹饪中常用的增辣、增香、上色香料,尤其适合川菜、湘菜等麻辣...

花椒,又称川椒、秦椒,是芸香科花椒属植物花椒的干燥成熟果皮,主产于中国四川、陕西、甘肃、山西等地,其中四川汉源、陕西韩城等地的花椒品质最佳,分为红花椒和青花椒两种。红花椒颜色为深红色,香气浓郁,麻香醇厚;青花椒颜色为青绿色,香气清新,麻香更...

生姜,是姜科姜属植物姜的新鲜根茎,主产于中国四川、山东、河南、湖北等地,其中山东昌邑、四川犍为等地的生姜品质最佳。生姜呈不规则块状,颜色为淡黄色或黄白色,表面有环节,质地脆嫩,断面呈白色,香气清鲜,带有辛辣味,辛辣感柔和不燥,是中式烹饪中最...

一杯寿眉,岁月藏香 老寿眉,越陈越有味 寿眉入盏,清润回甘 淡而有味,当属寿眉 陈年寿眉,温润入心 一叶寿眉,半生清欢 寿眉雅韵,静享时光 老茶寿眉,醇和绵长 浅啜寿眉,自在安然 寿眉留香,岁月悠长 寿眉凝香,岁月自成芳华 陈韵寿眉,一盏尽...