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说起上海熏鱼，老底子的人家总有自己的一套讲究。传统做法里，青鱼或草鱼切厚片，先用酱油、黄酒、葱姜腌透，再下油锅...
琼海加积鸭制作方法
琼海加积鸭，是海南四大名菜之一，其肉质肥而不腻、皮薄骨软，靠的是选料和功夫。要做出一盘地道的加积鸭，关键在三个...
爆鱼和熏鱼在做法上有什么不同
爆鱼和熏鱼，听起来像是一对孪生兄弟，但做法上其实差着十万八千里。很多人去江南菜馆，点一盘“熏鱼”，上桌一看，油...
酸奶里的增稠剂能让酸奶变稠还是稳定形态
酸奶的质地，从稀薄到浓稠，很大程度上取决于增稠剂的选择与配比。很多人误以为增稠剂的作用就是“让酸奶变稠”，但实...
靖远糜子甜醅制作方法
靖远糜子甜醅，是黄土高原上一道带着古早味的小食。它不似江南酒酿那般温婉，更多了几分西北特有的粗犷与实在。做甜醅...
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