提起小茴香,很多人脑海里浮现的往往是厨房里那一粒粒形似稻谷、带着独特甜香的调料。作为炖肉、卤煮时的灵魂香料,它…
鸡油当然能用来做葱油鸡,而且这才算真正挖到了风味的根。很多老广私房做法里,就藏着这一手,讲究的是“原汤化原食”…
花生油当然可以用来炸花生米,而且从风味契合度来说,它可能是最理想的选择之一。很多人之所以会有这个疑问,大概是觉…