西湖莼菜汤,是杭帮菜里一道极素净的汤品。它不像东坡肉那样浓油赤酱,也不似龙井虾仁那般名声在外,却自有其清雅孤高…
鸡油当然能做火锅底料,而且用得巧妙,味道比普通牛油锅底还要鲜灵。但它的脾气和牛油、猪油不太一样,不能直接照搬红…