要说北京涮羊肉的极致,精髓全在对羊肉部位的讲究上。手切鲜羊肉,绝非随意一块肉就能胜任,必须精选质地细嫩、筋膜极…
砂仁不仅能用来做羊肉,它和羊肉还是天生一对。砂仁那股独特的辛香,恰好能化解羊肉的腥膻,把肉的醇厚本味激发出来。…