上海熏鱼,是冷菜热吃里的头牌。老上海人做这道菜,买鱼从不含糊,首选青鱼,其次草鱼,这背后是几代人摸出来的门道。…
做炸酱面,最地道的选择自然是干黄酱,那股浓郁的酱香和发酵的醇厚感,是炸酱面的灵魂。不过,如果你家里恰好只有甜面…