吊锅耗儿鱼,是川渝夜宵江湖里一道不容错过的风景。初见时,粗粝的黑色铁锅悬于炭火之上,锅底红油翻滚,辣椒与花椒在…
在重庆火锅的菜单上,耗儿鱼几乎是标配,那种去头去皮、通体雪白的冻鱼块,在翻滚的红油里滚过,肉质紧实又入味,是很…