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预制菜和预制餐这两个词经常被混着用，但仔细一琢磨，它们还真不是一回事。 先说预制菜。这个概念其实挺宽泛的，指的...
瓦罐煨汤制作方法
瓦罐煨汤，讲究的是一个“煨”字。这法子听着古朴，做起来也不复杂，但里头门道不少，全在细节里。家里要是没那口大瓦...
武冈卤铜鹅制作方法
武冈卤铜鹅，讲究的是老卤的醇厚与铜鹅肉质的细嫩。做这道菜，最要紧的是选鹅，得用当地放养的铜鹅，斤两在两三斤左右...
上海熏鱼为什么选鱼腩部位
上海熏鱼，浓油赤酱里透着一股甜津津的鲜，冷盘热吃皆相宜。但老吃客都晓得，这道菜最讲究的不是酱汁配方，而是选料—...
老边区鲅鱼馅饺子制作方法
老边区的鲅鱼馅饺子，是海边人家代代传下来的手艺。做这饺子，讲究的是个“鲜”字，从选鱼到调馅，每一步都马虎不得。...
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