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炭火正旺，铁架上的油珠滴落，滋啦一声腾起青烟。烤三样，是夜市摊上最朴素的讲究——鸡胗、羊肉、牛板筋，三样各取所...
金溪贡面制作方法
金溪贡面，始于唐宋，盛于明清，其制作技艺代代相传，讲究的是“水、粉、盐、力”四字的功夫。做面需选上等精白面粉，...
春糯米团
春日的暖阳斜斜地洒在青石板上，巷口那家老铺子又飘出了熟悉的香气。糯米团子，是春天最早的信使，比枝头的嫩芽还要准...
嘉兴酱鸭制作方法
嘉兴酱鸭是江南人家餐桌上的常客，做法看着简单，但每一步都有讲究。选鸭子要挑两年左右的麻鸭，肉质紧实又不柴，杀好...
增味剂能不能减少盐的用量
近年来，随着健康饮食观念的普及，减盐成为大众关注的焦点。高盐饮食与高血压、心血管疾病的风险密切相关，而日常烹饪...
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