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天津的夏天，热起来也是毫不含糊，海风都带着一股子潮热。这时候，老天津卫人的餐桌上总少不了一碗开胃解暑的捞面。这可不是普通的凉面，打卤面、炸酱面、麻酱面，配上红粉皮、黄瓜丝、豆芽菜、青豆嘴等十几种菜码，浇上精心调制的卤子或酱，一碗下肚，爽滑筋道，暑气顿消。
要说最接地气的消暑甜点，非“雪花酪”莫属。这可以说是天津版的土法冰激凌。小贩用特制的木桶，中间放一个金属圆筒，周围堆满碎冰和盐，筒内放入糖水、果子干、红豆沙等原料，快速旋转，筒壁结成冰霜后刮下，形似雪花，入口即化，冰凉爽甜。若再配上点酸甜的山楂酪或杏干水，那滋味，从嗓子眼一直凉到心窝里。
还有一种独具天津特色的消暑小吃叫“嘎巴菜”，虽是早点，但夏天吃上一碗素净的嘎巴菜也格外舒坦。绿豆面摊成的薄煎饼切条，浇上素卤，配上芝麻酱、辣油、香菜，吃起来清口不腻。不过真正的解渴神器是“梅汤”。天津的酸梅汤用上好的乌梅、山楂、甘草、桂花加冰糖慢火熬制，再冰镇透骨，乌紫的汤汁酸甜可口，生津止渴，一碗下去，满身黏腻一扫而光。
街边小车上的刨冰也是夏日一景，粗粗的冰屑堆成小山，浇上自制的酸梅汤、红果酪或红豆沙，简单粗暴却最是过瘾。若是想吃得讲究些，还有“蛤蟆吐蜜”“奶饽饽”那样的小点，虽不冰，却因豆馅清甜、口感绵软，也成了配茶消暑的好伴搭。这些滋味，共同构成了天津人舌尖上的清凉夏天。
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