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天津的老字号糕点店，承载的不只是舌尖上的甜蜜，更是这座城市百年的饮食记忆。一提起天津糕点，首先想到的便是名扬四海的桂发祥十八街麻花。它始创于上世纪二十年代，以酥脆香甜、久放不绵的独特口感著称，馅料丰富，从传统的什锦到如今的椒盐、黑芝麻等多种口味，早已成为天津最具代表性的伴手礼。
若论清真糕点的翘楚，非桂顺斋莫属。这家创于 1924 年的老店，用清真素油制作各类中式点心，萨其马、槽子糕、绿豆糕和白皮点心是招牌。尤其是白皮点心，层层酥皮薄如蝉翼，包裹着枣泥、豆沙、红果等细腻馅料，入口即化。同样以清真点心闻名的还有祥德斋，历史可追溯到清朝咸丰年间，它的提浆月饼、重阳花糕都保留着传统手艺的老味道。
耳朵眼炸糕则是另一道独特的风景线。它并非普通糕点，而是用糯米作皮、红小豆熬馅，经香油炸制而成的酥糯小食。因其老店紧邻狭窄的“耳朵眼胡同”而得名，外皮金黄酥脆，内里黏软甜润，刚出锅的炸糕咬一口，豆香四溢。此外，大桥道的糕点也是许多天津人从小吃到大的味道，元宵、粽子、月饼等节令食品常年受欢迎，其传统白皮和各式炉元蛋糕，朴实无华却饱含家常的温厚。这些老字号，守护着天津的甜蜜滋味。
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