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屯昌罗氏沼虾和老字号名店哪家好
说到屯昌罗氏沼虾，本地人大多不陌生。这种虾个头大、壳薄肉厚，出肉率比一般淡水虾高出一截。屯昌的水质偏软，养出来的虾没有泥腥味，白灼之后蘸点酱油小米辣，虾肉紧实弹牙，回口带一丝清甜。县城周边的养殖塘不少，现捞现煮是常事，图的就是这口鲜。价格也实在，旺季时一斤不过几十块，一家人吃顿过瘾的不算奢侈。
老字号名店走的是另一条路子。这类店多半在镇上开了十几年甚至更久，门脸不起眼，靠的是熟客带路。招牌菜未必是虾，可能是乳羊、阉鸡或者一碗地道的粉汤。虾在这里往往是配菜，做法也家常，蒜蓉开边蒸或者椒盐炸，火候拿捏得稳当。去这种店吃饭，吃的是一份踏实，菜单不用看，老板报几个菜名就能凑一桌，味道不会出大错。缺点是环境一般，旺季上菜慢，价格也比自己去塘边买虾贵一些。
要说哪家好，得看你想吃什么。冲着虾去的，直接找养殖塘边的排档，挑活蹦乱跳的现称，做法简单，吃的是本味。要是想顺带尝尝屯昌其他土菜，老字号名店更省心，虾只是桌上的一道，其他菜也能撑住场面。两边的虾其实同源，差别在做法和氛围。怕麻烦的选名店，图鲜活的选塘边。没有绝对的高下，合自己口味的那家，就是好的。
正文完
