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预制菜里的肉是进口冻肉吗
这个问题，得看具体是哪款预制菜，不能一概而论。但可以说，市面上相当一部分预制菜里的肉，确实用的是进口冻肉。
原因不复杂。国内肉类价格波动大，尤其是猪肉，前几年高价时，不少加工企业把目光转向了进口冻肉。进口冻肉到岸价有时比国内鲜肉便宜不少，对于走量的预制菜来说，成本压力摆在那，用进口冻肉是自然而然的选择。牛肉更是如此，国产牛肉价格一直不低，进口的巴西、阿根廷、澳大利亚冻牛肉，在餐饮和食品加工渠道里用量很大。
那进口冻肉是不是就不好？倒也不能这么说。正规渠道进来的进口冻肉，要过海关检验检疫，符合国家标准才能放行。从安全角度讲，问题不大。真正的差别在口感和风味上。冻肉在解冻过程中会流失一部分汁水，肉质纤维也会受到一定破坏，吃起来往往不如新鲜肉那么弹嫩。所以很多预制菜会靠腌制、上浆、加重调味来弥补，这也是为什么有些预制菜吃起来调料味特别重。
另一个现实是，消费者很难从配料表上分辨肉是进口还是国产。包装上通常只写“猪肉”“牛肉”，不会标注产地。有些商家会特意强调“国产鲜肉”作为卖点，那反过来也说明，用进口冻肉在行业里确实常见。
所以，回到标题的问题：预制菜里的肉是不是进口冻肉？有可能是，而且概率不低。但这不代表所有预制菜都如此，也有企业坚持用国产冷鲜肉，只是成本更高，售价也相应更贵。作为消费者，如果在意这一点，选购时可以留意产品宣传里有没有明确标注肉的来源，或者直接选那些强调“鲜肉制作”的产品。一分钱一分货，在预制菜这个品类里，同样适用。
