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在重庆忠县，有一种流传数百年的风味小吃，名曰香山蜜饼。它虽无华丽外形，却以朴素的香甜，深深烙印在当地人的味觉记忆里。
香山蜜饼的来历，与唐代大诗人白居易有关。相传白居易任忠州刺史时，见城郊香山寺僧人因缺粮而挨饿，便让家人用面粉、蜂蜜和菜油，烤制出一种松软的甜饼送去。僧人食后精神大振，后来此法流传民间，因饼源自香山寺，便得名“香山蜜饼”。这饼里，便藏着一段“刺史济贫”的佳话。
其制作工艺并不复杂，却极讲究。选用上等面粉，兑入当地土蜂蜜和纯菜油，反复揉搓至面团光滑起筋。醒面之后，揪成小剂，搓圆压扁，中间用手指轻轻按出一个凹坑，再抹上一层蜜水。入炉用文火烘烤，待表面金黄、微微鼓起时，蜜香已四溢。出炉的蜜饼，外皮酥脆，内里绵软，咬一口，蜂蜜的甜润与麦香在口中交融，甜而不腻，回味悠长。
如今，在忠县的街头巷尾，仍能见到售卖蜜饼的小摊。它既是佐茶的点心，也是走亲访友的伴手礼。一块小小的蜜饼，承载的不仅是甜蜜滋味，更是一段千年的诗缘与一份朴素的民情。若是路过忠县，不妨尝一块，感受那从唐朝飘来的，带着蜜意的诗与远方。
正文完
