肉桂和水仙的口感有什么区别 武夷岩茶的两大代表品种

​肉桂和水仙作为武夷岩茶的两大代表品种，口感上有明显区别。肉桂口感辛锐霸气，具有强烈的刺激性；水仙则以醇厚绵柔著称，汤感饱满顺滑。具体如下：

汤感：肉桂的茶汤相对较清透，虽也有醇和之感，但汤感的厚度和饱满度不如水仙。水仙的茶汤则具有独特的醇厚感，汤水稠滑如浆，有明显的米汤感，入口后能感觉到茶汤沉甸甸的质感，包裹性强，给人一种温润、绵柔的感觉。本文来自: 武夷山特产网 www.chinawys.com

滋味：肉桂的滋味醇厚鲜爽，具有强烈的刺激性和收敛感，入口后舌尖会有针刺般的感觉，这种收敛感能迅速化开，带来汹涌的生津回甘，还带有标志性的辛辣感，咽下后可能会有微微刺喉的感觉。水仙的滋味则较为平和，没有强烈的刺激感，其 “岩韵” 体现为一种宽广、厚实的 “坑涧气息”，滋味饱满，回甘深沉而绵长，后劲十足。

香气与口感的融合：肉桂的桂皮香浓郁且极具侵略性，混入茶叶的鲜香中，让茶汤变得又醇和又尖锐，香气在口腔中扩散迅速，留香持久。水仙的香气则以清幽的兰花香为主，兰花香深融于茶汤之中，是 “水含香” 的典范，啜饮时，花香随着茶汤在口中弥漫，给人一种含蓄、优雅的口感体验。