大冶糊面是湖北大冶一带的家常吃食，名字里带个“糊”字，却并非真的煮成一锅浆糊。它的妙处在于汤底浓稠、面条滑韧，吃起来暖胃又扎实。家里做不用太讲究，备好挂面或手擀面、几样寻常配菜，就能还原个八九不离十。
先备料。五花肉切小丁，肥瘦分开；干香菇提前泡发，香菇水留着；再切点姜末、蒜末，备一小把虾皮提鲜。配菜随季节走，冬天用白萝卜丁，夏天换成瓠子或嫩南瓜，都切成指甲盖大小。面条选中等粗细的圆挂面最稳当，太细容易烂，太宽挂不住汤。
锅里少放油，先下肥肉丁煸出油，再下瘦肉丁炒到变色。加姜蒜末、虾皮炒香，淋一勺料酒去腥，接着把香菇丁和萝卜丁倒进去翻炒两分钟。这时候加生抽、少许老抽调色，撒点白胡椒粉，倒入泡香菇的水和足量清水，大火烧开转中小火熬十分钟，让汤底出味。
关键一步是“糊”的来法。舀两勺面粉放小碗里，加冷水搅成稀面糊，慢慢淋入滚开的汤中，边淋边用勺子推搅，汤会渐渐变得浓滑。注意面糊别太稠，能挂住勺背就行。接着下面条，按包装时间煮到八分熟，尝一下咸淡，补盐。面条快好时扔一把青菜叶，烫软就关火。
盛碗后撒点葱花，喜欢辣的可以点几滴辣椒油。这样煮出来的糊面，汤浓而不腻，面条吸饱了肉香和菇鲜，萝卜丁软中带脆，呼噜呼噜一碗下肚，额头微微冒汗，最是舒坦。剩下的面糊汤底别浪费，第二天加点水烧开，泡饭或者煮几片年糕，又是一顿好早饭。家常做法没定规，手边有什么鲜货都可以往里搁，只要守住“面糊勾芡、汤宽料足”这个底子，味道就差不了。