浏阳蒸菜讲究原汁原味，用蒸汽锁住食材的鲜香，吃起来清爽不腻。不过，再好的东西也有讲究，吃的时候有几个地方值得留心。
先说食材搭配。蒸菜里常放豆豉、辣椒和紫苏，这些配料提味是一把好手，但如果你肠胃比较敏感，辣椒和豆豉就得控制着放。特别是平时就容易反酸、胀气的人，蒸菜里的腊味和腌菜要少吃，盐分高不说，对胃的刺激也不小。另外，蒸菜讲究现蒸现吃，隔夜的蒸菜回锅再蒸，口感差不说，绿叶菜反复加热还会产生亚硝酸盐，尽量别剩。
再说火候和时间。不同食材蒸的时间不一样，肉类要蒸透，鱼和蛋羹则讲究嫩。家里做的时候，千万别为了图快用大火猛蒸，外面老了里面还没熟，吃了容易闹肚子。蒸菜出锅时温度很高，端碗揭盖都要小心蒸汽烫手，尤其是家里有老人小孩的，最好晾一晾再上桌。
还有一点容易被忽略，就是蒸菜用的器皿。竹蒸笼透气好，但用完要及时清洗晾干，不然容易发霉。用瓷盘或不锈钢盘蒸，要确认耐高温，别用普通玻璃盘直接上锅，受热不均容易裂。蒸锅里的水也要勤换，反复烧开的水杂质多，蒸出来的菜味道也不正。
最后提醒一句，浏阳蒸菜口味偏重，咸鲜下饭，但高血压和肾病患者要适量，别因为好吃就顿顿吃。搭配点清淡的汤或杂粮饭，吃着更舒服。说到底，蒸菜吃的是食材本味，选新鲜的料、掌握好火候、注意搭配，才能吃得安心又舒坦。