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标签:声音没了香味跑

响油鳝糊-武夷山特产网
美食

响油鳝糊

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响油鳝糊是一道“会唱歌”的菜。上桌的时候,鳝鱼上面铺着蒜末、葱花、姜末、胡椒粉,滚油“滋啦”一浇,声音响得整桌人都听见,香气跟着冒上来。鳝糊是去骨的黄鳝切成丝,用酱油、糖、黄酒、白胡椒粉烧成糊状,浓稠油亮。 黄鳝要选笔杆粗细的,太粗肉老,太...

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