昌江的海鲜，什么时候吃最对味？这得跟着海风和人潮的节奏走。
很多人以为夏天是吃海鲜的好时候，其实在昌江，懂行的本地人更盼着秋天。九月一开海，海里的鱼虾蟹贝像是攒足了劲儿，个头和肥美度都往上蹿。这时候的马鲛鱼、石斑鱼，肉质紧实又带着甜，简单清蒸就足够鲜。螃蟹也开始膏满黄肥，尤其是当地常见的花蟹，掀开壳那一下，汁水都快溢出来。
冬天其实也不赖。昌江的冬天不算冷，海水温度降下来，海鲜为了过冬会存些脂肪，吃起来更香。像生蚝、扇贝这类贝类，天凉的时候格外肥嫩，炭烤或者煮汤都暖身。而且冬季正好赶上春节前后，家里人围坐一桌，摆上几样海鲜，热闹又满足。
春天嘛，海鲜品种会换一拨，但个头往往不如秋冬。夏天吃海鲜图个爽快，配冰啤酒很过瘾，不过部分品种正处在繁殖期，肉质偏瘦，不如秋冬来得扎实。
所以要说最合适的季节，还是从秋天到冬天这段时间。开海后的鲜，加上天凉后的肥，昌江的海味在这几个月里最让人惦记。挑个周末，去码头边转转，看渔船靠岸，拎几样刚上岸的货，找家小店加工，那口鲜甜，就是昌江最实在的待客之道。
东港是丹东下辖的县级市，位于鸭绿江入海口，黄海之滨，拥有中国北方最优质的渔场之一。东港海鲜以“鲜、活、肥、美”著称，品种极其丰富，其中黄蚬子、梭子蟹、虾爬子（皮皮虾）、海螺、杂色蛤、海蜇等最为出名。在辽宁，有“东港归来不吃鲜”的说法。本文来自: 武夷山特产网 www.chinawys.com
东港海鲜之所以品质超群，是因为这里是淡水和海水的交汇处，水质肥沃，浮游生物丰富，海鲜生长快、肉质肥、没有土腥味。东港黄蚬子已经单独介绍过，这里再说说其他几种。东港梭子蟹，每年春秋两季最肥，公蟹肉满，母蟹膏红，清蒸后直接吃，蟹肉鲜甜弹牙。东港虾爬子（皮皮虾），春天带籽的最好吃，母虾背部有一条紫红色的虾籽，煮熟后虾籽硬实有嚼劲，虾肉鲜嫩。东港海蜇，用明矾和盐腌制后，切丝凉拌，加蒜泥、醋、香菜，脆爽无比，是夏天最受欢迎的凉菜。
在东港，有一种独特的“海鲜宴”，把当天捕捞上来的各种海鲜直接大锅炖，叫做“海鲜大咖”或“渔家一锅出”。螃蟹、虾爬子、海螺、蛤蜊、扇贝、海鱼、豆腐、土豆一起下锅，不加过多调料，只放葱姜和盐，炖出来的汤奶白鲜浓，就着玉米饼子吃，是海边渔家最豪迈的待客之道。每年九月开海后，东港会举办“海鲜节”，全国各地的食客蜂拥而至，只为这一口最新鲜的黄海味道。