说起卓资熏鸡，老饕们多半会竖起大拇指。这道源自内蒙古乌兰察布市卓资县的传统名吃，用当地特有的红羽鸡配以多种中草药熏制，皮焦肉嫩，香气扑鼻，百年来一直是草原人家待客的上品。但要问它具体哪一年被评为“中国地域十大名小吃”，这背后其实藏着一个颇为曲折的故事。
严格来讲，卓资熏鸡并没有一个单一的、确切的“获奖年份”。这个称号并非某一年由官方一次性颁定，而是源于2017年前后，由中国烹饪协会等机构在梳理全国地方特色小吃时，通过地方推荐、专家评审，最终形成的一份“中国地域十大名小吃”名录。在这份名录中，内蒙古的代表小吃便是卓资熏鸡，与兰州牛肉面、西安羊肉泡馍、成都担担面等并列。不过，由于评选活动分批次进行，且各地公布时间略有差异，民间便常将2017年或2018年作为其“上榜”年份。
更早之前，卓资熏鸡的荣耀可以追溯到上世纪五十年代。1956年，在全国食品博览会上，卓资熏鸡就曾一举夺魁，获得“全国名鸡”的美誉，与山东德州扒鸡、河南道口烧鸡齐名。这份老底子，才是它后来能入选“十大”的根本底气。
所以，若有人问起具体年份，最稳妥的说法是：卓资熏鸡于2017-2018年间入选“中国地域十大名小吃”，但它的名气，早在半个多世纪前就已打响。一份美味，靠的不是某个头衔，而是几代人锅灶间的坚守。如今再尝一口那带着松木清香的熏鸡，品出的不仅是肉香，更是一段沉甸甸的地方饮食史。
