铁岭位于辽宁北部，长白山脉与松辽平原的过渡地带，这里出产的榛子被誉为“中国榛子之最”。铁岭榛子属于平榛，与国外的大榛子不同，它的个头较小，呈圆球形，外壳坚硬，果仁饱满，香气浓郁，是东北人过年时茶几上必备的干果。
铁岭榛子的独特之处在于它的“野”。大部分铁岭榛子来自野生或半野生的榛树，生长在低山丘陵地带，不施肥、不打药，完全靠自然雨露滋养。每年八九月份是榛子成熟的季节，当地人会上山采摘，去掉外层包裹的绿叶，晾晒几天后，再用特制的工具“砸榛子”。铁岭榛子的壳非常厚实，用手很难捏开，需要用榛子钳或小锤子轻轻敲击。炒制后的铁岭榛子，外壳会裂开一道小缝，沿着缝隙一掰就开，果仁呈奶白色，咬下去“咔嚓”一声，满口酥香，油脂丰富但不腻。
铁岭人吃榛子很有讲究。生榛子有股青涩味，必须炒熟或烤熟后才能激发出香气。传统做法是用铁锅慢火翻炒，加少量盐，不停翻动，直到外壳微微发黄、果仁变色。炒好的榛子放凉后更脆。除了原味，还有五香、奶油等口味，但老铁岭人只认原味，认为任何添加剂都会破坏榛子本身的野香。逢年过节，铁岭人走亲访友，提上一袋子自家炒的榛子，比什么礼物都实在。
武夷山的香榧子是一种具有地方特色的坚果，产自福建省武夷山及其周边地区。以下是关于它的详细介绍：
1. 植物特性
树种：香榧子是红豆杉科榧树（学名：Torreya grandis）的种子，为常绿乔木，树龄可达数百年。
生长环境：武夷山独特的丹霞地貌、湿润气候和肥沃土壤为榧树提供了理想生长条件，使得香榧子品质优良。
2. 外形与口感
外观：果实呈橄榄形，外壳坚硬，表面有纵纹，需破壳取仁。
风味：果仁油脂丰富，口感酥脆，带有独特的松木清香，微甜不腻。
3. 营养价值
富含不饱和脂肪酸（如亚油酸）、蛋白质、维生素E及钙、磷等矿物质。
传统中医认为其有润肺止咳、驱虫、促进消化的功效。
4. 加工与文化
传统工艺：当地常以古法烘焙或炒制，保留天然香气。
文化意义：在武夷山地区，香榧子被视为馈赠佳品，部分村落将其与节庆习俗结合，象征吉祥。
5. 经济与生态价值
特产地位：作为武夷山特色农产品，是山区经济的重要补充。
生态保护：榧树生长缓慢，野生资源稀少，当地已开展人工培育，兼顾生态保护与可持续利用。
6. 食用注意
新鲜香榧子外层假种皮有涩味，需经加工去除。
建议适量食用，因其油脂含量较高。
武夷山香榧子凭借其独特风味和自然禀赋，成为兼具食用与养生价值的山林珍品，也是探索当地生态文化的窗口。