神农架人管豆腐叫“懒豆腐”，这个名字听着就透着山里的实在劲儿。做法不复杂，但讲究个新鲜和耐心。
选本地黄豆，头天晚上用山泉水泡上，泡到豆子涨得圆鼓鼓，手指一捻就碎。第二天清早，把豆子捞出来，搁在石磨里磨。现在好多人家用机器打浆，但老辈人说，石磨转出来的浆才带着那股子豆香，慢悠悠的，磨盘吱呀响，豆汁顺着槽淌下来，白花花的，像山涧的溪水。
磨好的豆浆连渣带水一起倒进大铁锅，灶膛里架上松柴，火不能太猛，得文火慢慢熬。豆浆在锅里咕嘟咕嘟冒泡的时候，撒一把切碎的青菜叶子，山里人常搁萝卜缨子或者小白菜，再抓把盐进去。用锅铲顺着一个方向搅，搅到豆浆开始结块，稀稀朗朗的，像云朵碎在汤里。
这时候别急着出锅，点上几滴酸浆水——那是上次做豆腐留下的引子，一倒进去，豆花就慢慢凝了，但比豆腐嫩，比豆浆稠。再煮上两三分钟，撒一把葱花，淋几滴香油，懒豆腐就成了。
盛一碗，热乎乎的，豆香混着菜香，滑溜爽口。山里人讲究原味，就着苞谷糁子饭，呼噜呼噜吃下去，浑身暖透。这豆腐懒是懒，可懒出了山野的灵气，懒出了家常的滋味。你要是到了神农架，不妨寻一户人家，讨一碗尝尝，保准忘不了那股子清甜。
正山小种的详细介绍：
基本概况
起源与产地：正山小种起源于福建武夷山市星村镇桐木村，是世界上最早的红茶，距今已有 400 多年历史。“正山” 指桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域，“小种” 表示其茶树品种为小叶种。
名字由来：起初当地人因其外形乌黑油润称为乌茶。后来红茶需求量扩大，周边出现仿制茶，为区别正宗与仿制，只有产自桐木村的红茶才叫 “正山小种”，其他的被称为 “外山小种” 等。2010 年，正山小种通过注册地理标志商标界定了官方的 “正山” 范围。
生长环境
气候：产区四面群山环抱，山高谷深，年降水量达 2300 毫米以上，相对湿度 80%-85%，雾日多达 100 天以上，春夏之间终日云雾缭绕，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温 18℃，日照较短，霜期较长。
土壤：土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高，当地有培客土的习惯，加深土层，有利于茶树生长，使得茶蓬繁茂，叶质肥厚嫩软。
品质特性
外形：条索肥实，紧结圆直，色泽乌润，干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。
内质：具有特殊的高山韵和桂圆干味，冲水后汤色艳红，经久耐泡，四五泡后各种特征仍然明显。茶水滋味醇厚，入口弥漫桂圆干香并加有蜜香，气味芬芳持久，以醇馥的松烟香和桂圆干味、蜜枣味为主要品质特色，味醇厚甘爽，喉韵明显。
分类：根据制作工艺中是否用松针或松柴熏制，可分为烟正山小种和无烟正山小种。烟正山小种有明显的松烟香，无烟正山小种则无。
制作工艺
萎凋：将鲜叶均匀摊放，使其散失部分水分，变软变萎，便于后续加工，萎凋方式有日光萎凋和室内加温萎凋。
揉捻：通过揉捻使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，形成茶叶的条形，同时促进茶叶中的化学成分发生变化。
发酵：是正山小种形成红茶品质的关键工序，在适宜的温度、湿度条件下，使茶叶中的多酚类物质氧化聚合，形成红茶特有的色香味。
烟熏干燥：传统的正山小种采用松针或松柴熏制干燥，让茶叶吸收松烟香，形成独特的风味，同时使茶叶达到足干，便于保存。
文化价值
贸易传播：1610 年武夷正山小种红茶由荷兰人输往欧洲，1640 年首次进入英国，1662 年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世，带去正山小种红茶作为嫁妆，从此正山小种在英国上流社会流行，推动了红茶文化在欧洲的传播。
历史意义：正山小种的出现，不仅开启了世界红茶的历史，也对中国乃至世界的茶叶贸易和文化交流产生了深远影响，是中国茶文化的重要代表之一。
