武夷山特产丰富多样，涵盖了茶叶、食品、菌类、酒类、工艺品等多个类别，以下是一些主要的特产：
茶叶类：有武夷岩茶和武夷红茶等。武夷岩茶是中国十大名茶之一，也是乌龙茶中的极品，主要品种有大红袍、肉桂、水仙等。武夷红茶中的正山小种、金骏眉也闻名遐迩，特别是产自武夷山桐木关自然保护区内的红茶，被视为红茶瑰宝。本文来自: 武夷山特产网 www.chinawys.com
食品类：包括岚谷熏鹅、朱子孝母饼、五夫白莲、闽笋、鲤鱼干等。岚谷熏鹅皮质酥脆，鹅肉紧致香嫩，融合了多种香味；朱子孝母饼甜而不腻，酥脆易食；五夫白莲粒大色白、软糯爽口；闽笋脆嫩甘甜，素有 “八闽山珍” 之称；鲤鱼干天然味美，肉质鲜嫩。
菌类：有野生红菇、武夷香菇、武夷竹荪等。野生红菇风味独特，清香爽口，营养价值高；武夷香菇人工栽培历史悠久，品质优良；武夷竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为 “草八珍” 之一。
武夷山野生红菇
酒类：武夷黄酒是当地的特色酒，它采用精选的优质糯米和武夷山泉水酿造而成，香气浓郁，酒味醇厚，酒精度低，含糖量低，清爽适口，淡雅宜人，适量常饮有一定的养生功效。
武夷黄酒
工艺品：建盏是南平建阳、武夷山一带的特产工艺品，其制作工艺独特，外观精美，具有较高的艺术价值和收藏价值，同时也可用于饮茶。
武夷红茶妃子笑是一款独具特色的红茶，属于正山小种的创新品种。
茶叶 武夷红茶妃子笑
以下是其详细介绍：
产地：主要产自武夷山的桐木村及周边地区，这里高山云雾缭绕，气候湿润，雨量充沛，土壤肥沃，为茶叶的生长提供了得天独厚的条件。
原料：多选取武夷山国家级自然保护区内优良高山品种茶的一芽二叶、一芽三叶，保证茶叶的鲜嫩。
制作工艺：融合了正山小种的传统工艺与新工艺，经过萎凋、发酵、揉捻、烘焙等多道工序，每一道工序都需要精心把控，才能使茶叶形成独特的品质和口感。 
外观：条索原枝紧实，锋苗秀显，色泽乌润。
香气：具有浓郁的荔枝香或桂圆香，香气清雅而持久，同时还可能伴有其他果香。
汤色：汤色橙黄略红，如琥珀般明亮。
口感：入口滋味醇厚、甘甜、鲜活，喉韵悠长，齿颊留香，即使经过多次冲泡，其口感仍然饱满甘甜，韵味不减。
耐泡度：正常情况下，可以冲泡 5-8 次左右，具体次数会因茶叶品质、冲泡方法等因素而有所不同。
武夷红茶是福建省武夷山市特产，其产地范围为武夷山市及福建武夷山国家级自然保护区现辖行政区域。以下是具体介绍：
地理位置：武夷山市位于福建省西北部、闽赣两省交界处，介于东经 117°37′22″-118°19′44″、北纬 27°27′31″-28°04′49″之间，属中亚热带地区。
核心产区：主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带，这里是世界上最早生产红茶的地方，位于国家重点自然保护区与世界文化自然双遗产地的核心区。桐木村的江墩、庙湾、麻粟等自然村是正山小种的主产区，茶园均分布在海拔 700 米 – 1200 米左右的山体下部或峡谷地带。
自然环境：武夷山属亚热带季风气候，具有降水丰沛、气温适宜、日照和蒸发量少、湿度大、雨日雾日多等特点，年均温在 12℃-18℃，降水量在 1400 毫米 – 2100 毫米。其地形以低山丘陵为主，平均海拔 1200 米，九曲溪两岸为典型的丹霞地貌。土壤主要是红壤、黄红壤，呈强酸性，PH 酸碱度 4.5-5.0，土层深厚肥沃，结构疏松，排水良好，含有机质丰富，十分有利于茶树生长。此外，武夷山拥有 210.7 平方公里未受人为破坏的原生性森林植被，森林覆盖率高，良好的森林生态系统对茶园构成了一道天然的保护网，有利于保证茶叶原料的优良品质
正山小种的详细介绍：
基本概况
起源与产地：正山小种起源于福建武夷山市星村镇桐木村，是世界上最早的红茶，距今已有 400 多年历史。“正山” 指桐木及与桐木周边相同海拔、相同地域，“小种” 表示其茶树品种为小叶种。
名字由来：起初当地人因其外形乌黑油润称为乌茶。后来红茶需求量扩大，周边出现仿制茶，为区别正宗与仿制，只有产自桐木村的红茶才叫 “正山小种”，其他的被称为 “外山小种” 等。2010 年，正山小种通过注册地理标志商标界定了官方的 “正山” 范围。
生长环境
气候：产区四面群山环抱，山高谷深，年降水量达 2300 毫米以上，相对湿度 80%-85%，雾日多达 100 天以上，春夏之间终日云雾缭绕，冬暖夏凉，昼夜温差大，年均气温 18℃，日照较短，霜期较长。
土壤：土壤水分充足，肥沃疏松，有机物质含量高，当地有培客土的习惯，加深土层，有利于茶树生长，使得茶蓬繁茂，叶质肥厚嫩软。
品质特性
外形：条索肥实，紧结圆直，色泽乌润，干闻具有特殊的松脂香和桂圆干香。
内质：具有特殊的高山韵和桂圆干味，冲水后汤色艳红，经久耐泡，四五泡后各种特征仍然明显。茶水滋味醇厚，入口弥漫桂圆干香并加有蜜香，气味芬芳持久，以醇馥的松烟香和桂圆干味、蜜枣味为主要品质特色，味醇厚甘爽，喉韵明显。
分类：根据制作工艺中是否用松针或松柴熏制，可分为烟正山小种和无烟正山小种。烟正山小种有明显的松烟香，无烟正山小种则无。
制作工艺
萎凋：将鲜叶均匀摊放，使其散失部分水分，变软变萎，便于后续加工，萎凋方式有日光萎凋和室内加温萎凋。
揉捻：通过揉捻使茶叶细胞破碎，茶汁溢出，形成茶叶的条形，同时促进茶叶中的化学成分发生变化。
发酵：是正山小种形成红茶品质的关键工序，在适宜的温度、湿度条件下，使茶叶中的多酚类物质氧化聚合，形成红茶特有的色香味。
烟熏干燥：传统的正山小种采用松针或松柴熏制干燥，让茶叶吸收松烟香，形成独特的风味，同时使茶叶达到足干，便于保存。
文化价值
贸易传播：1610 年武夷正山小种红茶由荷兰人输往欧洲，1640 年首次进入英国，1662 年葡萄牙公主凯瑟琳嫁给英国国王查理二世，带去正山小种红茶作为嫁妆，从此正山小种在英国上流社会流行，推动了红茶文化在欧洲的传播。
历史意义：正山小种的出现，不仅开启了世界红茶的历史，也对中国乃至世界的茶叶贸易和文化交流产生了深远影响，是中国茶文化的重要代表之一。
武夷红茶妃子笑是正山小种红茶中的一个花色，以下是关于它的详细介绍：
起源与传说 ：据传清朝时，一位官员进贡了一款独特的茶叶给皇帝，皇帝品饮后龙颜大悦，因其茶色泽红亮，口感醇厚，故赐名为“妃子笑”，这个名字为其增添了神秘浪漫的色彩。
产地环境 ：主要产于福建武夷山桐木村及周边地区，桐木关海拔800 1200米，云雾多、昼夜温差大，土壤肥沃，茶树生长环境优越，鲜叶内含物丰富，为茶叶独特品质提供了保障。
原料选择
品种 ：多选用金牡丹、金观音、丹桂、瑞香、黄观音等特定品种茶树的嫩芽叶，这些品种持嫩性强、多酚类物质丰富，能保证茶汤浓度与香气层次。
采摘标准 ：通常在春季晴天进行采摘，以一芽一叶初展或一芽二叶为主，要求芽叶匀整无损伤，避免在雨天或露水未干时采摘。
制作工艺
萎凋 ：有日光萎凋和室内萎凋两种方式。日光萎凋是在晴天将鲜叶摊于竹席，利用阳光直射约20 30分钟，翻动1 2次，至叶面暗绿、叶质柔软、叶缘微卷，失水率约30% 40%；室内萎凋则适用于阴雨天，萎凋槽温度控制在25 30℃，风速适中，时间6 8小时。
揉捻 ：手工揉捻时，双手呈“弧形”推揉，力度由轻到重，顺时针揉转，历时30 40分钟，至叶汁渗出、手握有黏质感。机械揉捻则使用中小型揉捻机，转速40 50转/分钟，压力“轻 重 轻”，时间40 60分钟，解块筛分后复揉。
发酵 ：将揉捻叶摊放于发酵筐或发酵箱，厚度8 10厘米，覆盖湿布或保鲜膜，每隔30分钟翻拌一次。发酵温度控制在25 30℃，湿度90%以上，时间约2 3小时，叶色由绿转黄红，青草气消失，散发甜香或花香。
干燥 ：分“初烘”与“复烘”。初烘时，炭火烘焙温度约80 90℃，热风炉100 110℃，摊叶厚度2 3厘米，每隔10分钟翻动一次，至茶叶五成干。复烘时，温度降至60 70℃，慢烘至足干，使茶叶吸附淡淡火香，同时发展“焦糖香”或“熟果香”。
精制 ：包括筛分与拣剔，去除碎渣、杂质，按条索大小分级；还可能进行拼配，平衡口感与香气；以及提香，低温短时间烘焙，增强风味辨识度。
品质特征
外形 ：条索肥实、紧结弯曲，色泽乌润，略显毫尖。
香气 ：香气幽长，有浓郁的荔枝香或桂圆香，还夹杂着花香，香气清雅且持久，冲泡多次后仍能闻到浓郁的香气。
汤色 ：汤色橙黄略红，如琥珀般明亮。
口感 ：滋味醇厚，口感甘甜，入口弥漫着蜜桃果香与清甜荔枝香，茶汤甘爽无苦涩，生津快速，喉韵明显，余韵悠长，唇齿留香，且经久耐泡。
保健功效 ：富含茶多酚、儿茶素等抗氧化物质，有助于中和体内自由基，抑制氧化反应，减缓衰老速度，增强人体免疫力，还具有提神醒脑、消除疲劳、降脂减肥、护肝养胃等功效。