亳州人的一天，是被牛肉馍的香气唤醒的。这道直径约一尺、厚如手掌的巨大馅饼，堪称早餐里的巨无霸。它是典型的清真回民美食，制作极考验功力。面皮需擀得极薄，馅料是粗犷的牛肉末与细碎的粉丝、大葱调制，层层叠叠地卷入面皮中，压成厚饼，放入平底锅以炭火文火慢炕。必须油沁文火，才能炕出金黄焦脆的外壳。切开时咔嚓作响，里面的牛肉馅紧实多汁。对于搜索“亳州牛肉馍哪家好吃”的游客，西关的多家老店各具特色。当地人习惯配上一碗咸马糊或蒜瓣解腻。如今这种“大如铜锣”的吃法已成为短视频平台上的爆款素材，吸引无数美食博主专程探访药都亳州。
崇明糕是上海崇明岛的特产，也是上海最大个头的糕点。一个圆形的蒸糕，直径能有一尺，厚两三寸，沉甸甸的像块石头。里面嵌着红枣、核桃、瓜子仁、红绿丝、蜜枣、葡萄干，有时候还有豆沙夹层。吃的时候切片蒸软，或者切片用油煎到两面金黄。
崇明糕是糯米和粳米按比例混合做的，糯米多就软糯，粳米多就硬实。老底子崇明人过年家家做糕，用大灶、大蒸笼，烧硬柴，蒸上大半天。糕蒸好之后要趁热吃一块，然后切成条，晾干，可以保存很久。切片煎着吃最香——外皮脆脆的，里面软糯拉丝，果仁香脆，红绿丝有点嚼劲，甜丝丝的。
我有个同事是崇明人，每年春节后回来，都带一大块崇明糕，切好了分给大家。他说他奶奶九十多岁了还亲自做糕，“不让她做她要骂人的”。有一年他奶奶去世了，那年他没带糕来，大家都没提，但办公室那个年过得很安静。第二年他又带了，说是他妈妈做的，味道差一点，但吃着吃着就习惯了。我咬了一口，糯米粘在牙上，果仁脆脆的，好像有些东西断了，但靠着这个糕，又连上了。