标签：黑竹笋香鸡

2025-07-26Admin  管理阅读(157)赞(1)

黑竹笋香鸡是传统菜品，武夷山度假区有饭馆在做，口感非常棒。以乌骨鸡、黑竹笋干为主料，具有鲜香酥脆、椒麻回味的特色。其制作工艺分为黑竹笋预处理、特制红油炼制及主菜烹制三部分。 黑竹笋需浸泡五日后切段漂洗，与猪板油、黄酒等煨焖入味；特制红油以菜...

2025-07-22Admin  管理阅读(464)赞(0)

黑笋（也称烟笋、乌烟笋）是以鲜竹笋为原料，经去壳、蒸煮、炭火焙烤及烟熏等工艺制成的加工食品，成品通身黑色，具独特熏烤香味。主要产自福建、江西、四川、贵州等地，如四川峨边黑竹沟、重庆黑山谷、武夷山的方竹笋均为知名品种，生长于高海拔原始森林，以...