南瓜豆沙糕是民权一带的家常点心，秋日里南瓜金黄，豆沙甜糯，两者结合做成的糕饼，既解馋又应景。做这糕没什么玄机，重在材料实在、手法细致。
选南瓜要老些的，表皮带霜、瓜瓤深黄，这样的南瓜水分少、甜味足。去皮去籽后切成薄片，上锅蒸约二十分钟，用筷子一戳即透便是好了。趁热将南瓜压成泥，尽量碾得细滑，不要留块。放凉至温热时，分次加入糯米粉，边加边用筷子搅拌。糯米粉的量不必固定，以能揉成不粘手的光滑面团为准。若面团偏干，可略加些温牛奶；若偏湿，则再补些粉。揉好的面团盖上湿布醒上十分钟。
豆沙馅可买现成的，也可自制。自制的话，红豆煮烂过筛，加猪油和红糖炒至成团，放凉备用。将南瓜面团分成等份小剂子，每个约四十克，豆沙馅搓成小圆球，每颗约十五克。取一个面剂子，在掌心压成中间厚、边缘薄的圆皮，包入豆沙馅，像包汤圆一样收口，再轻轻按扁成圆饼状。为防止粘手，手上可抹少许食用油。
蒸笼铺上防粘的油纸或玉米叶，将南瓜饼间隔摆放，水开后上锅，大火蒸十二分钟。关火后不要急着开盖，焖三分钟再取出，这样糕体不会塌陷。刚出锅的南瓜豆沙糕色泽金黄，咬一口外皮软糯、内馅香甜，南瓜的清香与豆沙的醇厚交融，不腻不寡。若喜欢脆口，也可将生坯放入平底锅，用小火煎至两面微黄，风味又不同。
做这糕最要紧的是耐心，南瓜泥要压得细腻，面团要揉得软硬适中，包馅时收口要严实，否则蒸时易裂。一次多做些，放凉后装盒冷藏，吃时再蒸热，口感依旧。秋夜里蒸一笼，满屋都是暖洋洋的甜香，配一盏清茶，便是踏踏实实的家常味道。
