阿尔山的冬天冷得能冻住呼吸，可当地人的餐桌上却总有一锅热气翻腾的冰煮羊。这道菜看着稀奇，做法却简单得让人意外——关键就在那几块冰上。
选肉是头一关。要挑草原散养的绵羊后腿，肥瘦相间，切成两指宽的方块，别太小，煮久了容易柴。切好的肉块不用腌，直接铺进厚底铜锅里，然后往肉上码满晶莹的冰块，冰要没过肉。这时候别急着开火，先往锅里倒一碗凉水，水刚好淹到冰面就行。有人会问，冷水煮肉不会腥吗？恰恰相反，冰慢慢融化，肉在低温里缓缓升温，血水和腥味都随着冰水浮上来，撇去浮沫后，肉反而格外鲜嫩。
调料极简：几片姜、两段葱、一小把花椒、几粒枸杞，再加一勺盐，别的都不用放。有人爱加野山菌或白萝卜，那也是极好的，但别抢了羊肉的本味。盖上锅盖，大火烧开，再转小火慢炖。冰融成水，水沸成汤，汤汽裹着肉香在屋里散开，大概四十分钟就熟了。这时别急着捞肉，先盛一碗汤——清亮亮的，带着一丝甘甜，喝下去整个人都暖透了。
吃的时候，配一小碟韭菜花酱或蒜泥，夹一块肉蘸着吃，肉嫩得用舌头一抿就化，汤里还带着冰水特有的清冽感。若是冬天去阿尔山，千万别错过这道菜，那滋味，比外面的暖气还让人惦记。
崇阳县地处湖北省东南部，幕阜山脉北麓，这里山清水秀，物产丰富，孕育出了独具特色的地方美食。崇阳美食以鲜、香、辣、醇为特点，既有山野之味，又含江湖之韵，是鄂南饮食文化中一颗璀璨的明珠。
提到崇阳，不得不提的就是崇阳麻花。崇阳麻花历史悠久，制作工艺独特，选用优质面粉、芝麻、菜籽油等原料，经过和面、搓条、拧花、油炸等多道工序精制而成。成品色泽金黄，酥脆可口，咸甜适中，且久放不绵，是当地人家中常备的零食，也是游客必买的伴手礼。
另一种极具代表性的美食是崇阳腊肉。每年冬至过后，当地人家便开始腌制腊肉。选用本地土猪肉，以盐、花椒、八角等香料腌制数日，再经晾晒、烟熏，使肉质紧实，香气浓郁。崇阳腊肉可蒸可炒，尤其与蒜苗、豆干同炒，腊香四溢，令人食欲大开。
崇阳的豆腐也是一绝，尤其是“崇阳霉豆腐”。这种霉豆腐表面长有细密的绒毛，质地绵软，入口即化，咸香中带有微微的辣味，是佐餐下饭的佳品。当地人常将其作为早餐配粥的小菜，或拌入面条中增加风味。
此外，崇阳的竹笋、蕨菜、野山菌等山珍也值得一尝。春季，新鲜的春笋破土而出，与腊肉同炖，汤鲜味美；夏季，各类野生菌类成为餐桌上的主角，无论是煲汤还是爆炒，都鲜美无比。
值得一提的是崇阳的“捶肉”。这道菜选用猪里脊肉，用木锤反复捶打至薄片，再裹上红薯淀粉，下锅氽烫。成品口感滑嫩，汤清味鲜，是当地宴席上不可或缺的一道菜。
崇阳人还善用糯米制作各种小吃，如糯米糍粑、糯米酒等。糍粑可煎可烤，外酥里糯，蘸上红糖或芝麻粉，甜而不腻；糯米酒则醇香甘甜，酒精度低，老少皆宜。
崇阳美食不仅味道独特，更承载了当地人的乡愁与记忆。无论是街头巷尾的小吃摊，还是农家灶台上的家常菜，都透着一股质朴与真诚。如果你有机会来到崇阳，一定要尝一尝这些地道美食，感受鄂南山水的馈赠。