大石桥酸菜炖生熟肉，是辽南一带冬日里最抚凡人心的家常大菜。这道菜的精髓，在于“生熟”二字的搭配——生肉提鲜，熟…

大石桥的蛸夹子豆腐，听着名字就透着股子水乡的鲜活劲儿。这菜不是啥大馆子的秘方，就是当地人家灶台上传下来的家常味…

北镇面茶，听着名字以为是茶，其实是一碗滚烫浓稠的咸味糊糊。这东西在东北小城北镇，是冬日清早最实在的暖胃吃食。做…

锦州烧烤，吃的就是一个“活”字。这“活”不在食材多稀奇，而在火候与手上的功夫。寻常人家做，总差那么点意思，多半…

义县白丸子，是辽西一带逢年过节餐桌上的老味道。这道菜看着素净，做起来却讲究，讲究的是那份手劲儿和心气儿。 选料…

沟帮子水馅包子，是辽宁锦州一带出了名的老味道。跟普通包子不同，它的馅儿不是干巴巴的一团，而是带着半碗鲜汤，咬开…

沟帮子熏鸡的名头响，做法却讲究个“慢”字。选鸡得用两年以内的散养公鸡，肉质紧实不柴。处理干净后，先别急着下锅，…

北镇猪蹄，这道地方名吃，靠的是实打实的功夫和几代人口传心授的讲究。做法看着不复杂，但每一步都藏着门道。 选料是…

凤城的冬天来得早，雪一落，村里人家便陆续开始“杀年猪”了。这杀猪菜，看着粗犷，做起来却极有讲究。选一口膘肥的本…

宽甸羊汤，讲究的是个“鲜”字。做这汤，头一步就是选料，得用当地散养的山羊，现杀现煮，那肉才紧实不膻。把整只羊拆…