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要说厨房里最常用的两种油，大豆油和花生油肯定排前头。我家之前也纠结过，后来两种都试了试，感觉差别还真挺明显。大豆油便宜大桶，颜色清亮，炒菜油烟稍微大点，但胜在经济实惠，尤其适合日常爆炒、炸东西，不心疼。就是它本身味道淡，压不住腥味。花生油就香多了，开瓶就能闻到浓郁的花生香，炒个青菜都能带出肉味儿，特别适合做炖菜或者凉拌提香。不过价格贵不少，而且烟点偏低，高温容易起烟。说白了，要是图实惠、平常大火快炒多，选大豆油没问题；如果讲究口感风味，尤其家里有老人小孩，换花生油确实吃着更香。现在我自己是掺着用，炖煮用花生油，日常炒菜用大豆油，各取所长。
正文完
