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很多人对番茄酱的印象可能是酸酸甜甜，但它其实可能是隐形的“含糖大户”。市售番茄酱的含糖量普遍较高，这往往超出我们的预期。因为番茄本身酸味较重，为了平衡酸度并迎合大众口味，生产商在加工过程中会添加大量的蔗糖、果葡糖浆等甜味剂。
查看营养成分表会发现，每 100 克番茄酱中，碳水化合物的含量通常在 15 克到 25 克之间，其中绝大部分都是添加糖。简单换算一下，吃下满满一汤匙（约 15-20 克）的番茄酱，就相当于摄入了将近 3 到 5 克的白糖。以快餐店常见的独立小包装为例，挤出一包配合薯条食用，不经意间就轻松吃进去好几克糖。
虽然番茄酱也含有来自番茄的番茄红素等有益物质，但由于其添加糖较高，日常食用仍需有所节制。尤其是需要控制血糖、体重的人群，更应留意分量，可以选择“低糖”或“无添加糖”的品种。当然，最健康的方式是用新鲜的番茄自制酱料，既能享受天然风味，又能完全掌控糖的摄入。
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